Muffiny mocno czekoladowe płynne w środku

24 listopada 2012, dodał: bloomcia
Artykuł zewnętrzny

Według mnie ten przepis nadaje muffinom tego, czego zazwyczaj im brakuje – wilgotności. Aż chce się sięgnąć po następną!

Składniki na ok. 15 sztuk.

– 125 g masła
–  tabliczka gorzkiej czekolady i 1/4 tabliczki mlecznej
– 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
– 90 ml wody
– 150 g mąki pszennej
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
– 2 łyżki kakao
– 125 g cukru do wypieków
– 2 jajka
– 1/3 szklanki maślanki (lub kefiru)
– 1 łyżka oleju

Foremki na muffiny wysmarować masłem.

W rondelku (na małym ogniu) rozpuścić wodę, masło, czekoladę i kawę rozpuszczalną. Mieszać drewnianą łyżką, do uzyskania gładkiego kremu.

Zdjąć z ognia i zostawić do ostygnięcia.

Mąkę razem z kakao, proszkiem i sodą wsypać do miski i wymieszać z cukrem. Dodać do tego jajka roztrzepane z maślanką i olejem, w osobnej misce i stopniowo wyrabiać łyżką. Powoli dodawać masę z czekoladą. Mieszać.

Masę wylać do foremek (ja piekę bez bibułek muffiny, w foremkach silikonowych, więc nie wiem jak ten „wilgotny” przepis zachowałby się z bibułkami). Piec w 160ºC przez około 50min (lub krócej – w zależności od piekarnika – muffiny należy sprawdzać już po 30 minutach, by ich nie wysuszyć). Przed wyjęciem z piekarnika należy wbić patyczek w środek muffiny: powinien być lekko wilgotny. Zostawić do całkowitego wystygnięcia, wyjąć z foremek na metalową kratkę, wyrównać półkoliście górę nożem, jeśli jest krzywa i polać polewą czekoladową, wg poniższego przepisu.

Polewa:
60 g gorzkiej czekolady
30 g śmietany kremówki

Czekoladę i śmietanę umieścić nad kąpielą wodną. Wymieszać, do uzyskania gładkiej i jednolitej polewy.

Kiedy polewa będzie letnia, można ją rozsmarować na muffinach).

Można ładnie udekorować serduszkami z czekolady lub czymś innym.

SMACZNEGO!!!

file1353775386



FORUM - bieżące dyskusje

Naturalne kosmetyki
Sama robię kremy, ale to wymaga wysokiej higieny, bo inaczej krem się...
Typy mężczyzn
Maminsynki wychowane przez samotne matki. Tragedia... oni nie są zdolni do żadnego związku...
Jak można zostać dietetykiem
Kurs dietetyki też jest ok, jeśli ktoś się sam dokształca i interesuje swoją dziedziną.
leczenie niepłodnosci
Moim zdaniem leczenie nepłodności ma sens do 30. roku życia. Potem wzrasta znacznie ryzyko...