Muffinki z żurawiną na styl amerykański

Składniki:

kostka margaryny, 2  szkl. mąki pszennej, 2 szkl. cukru, 4 jajka, szczypta soli, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, pół słoiczka domowej żurawiny, 1/2 szkl. suszonej żurawiny, 3  krople olejku waniliowego, 200g śmietanki 30%, śmietan-fix, łyżka cukru pudru.

Margarynę stopić z cukrem oraz 1/4 szkl. wody. Dodać żółtka, szczyptę soli oraz mąkę z proszkiem. Dodać 3 krople olejku waniliowego. Na koniec dodać ubite białka oraz suszoną żurawinę. Ciastem napełnić foremki na muffinki. W środek każdej muffinki nałożyć łyżeczkę domowej żurawiny. Piec ok. 25 min w temp. 180st. Przestudzić. Śmietankę ubić z fixem oraz cukrem pudrem. Za pomocą szprycy udekorować muffinki. Na każdej ułożyć 1 owoc żurawiny.

Muffinki są bardzo smaczne i ładnie się prezentują, a na dodatek są zdrowe dzięki żurawinie.