Muffinki z żurawiną

30 listopada 2010, dodał: Pyza

Artykuł zewnętrzny

Zobacz wszystkie przepisy tego użytkownika

ponieważ dostałam w prezencie formę na muffinki musiałam jak najszybciej ją wypróbować!

składniki:

3/4 szkl. mąki pszennej luksusowej (do odmierzania składników używam szklanki o poj. 250ml)

1 i 1/4 szkl. mąki pszennej razowej typ 2000

1/2 – 2/3 szkl. cukru kryształu, ale drobnego

1 łyżeczka proszku do pieczenia Delecta

1 łyżeczka sody oczyszczonej Delecta

1/4 łyżeczki soli

czubata szklanka suszonej żurawiny

1 szkl. maślanki albo kefiru

1/4 kostki masła (50g)

1 jajko

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka przyprawy do pierników

przybranie:

6-8 łyżek cukru pudru

1 łyżka soku z cytryny

posiekana żurawina

sposób przygotowania:

Mąki mieszamy w jednym naczyniu dodając cukier, sól, proszek do pieczenia, sodę, żurawinę i przyprawę do piernika. W drugiej misce mieszamy roztopione, przestudzone masło, maślankę, roztrzepane jajo i sok z cytryny. Zawartość obu misek łączymy, ale mieszamy krótko – tylko do lekkiego połączenia składników bo zbyt długie wyrabianie powoduje, że babeczki słabiej rosną! Porcje ciasta nakładamy do foremki wyłożonej papilotkami, do 3/4 wysokości. Pieczemy ok.15 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st. C – przed wyjęciem sprawdziłam jedną patyczkiem czy są upieczone. Jeszcze ciepłe posmarowałam z wierzchu lukrem utartym z cukru pudru i soku z cytryny, i posypałam posiekaną żurawiną. Wyszło mi 16 muffinek i zniknęły błyskawicznie!