Muffinki na słono

400g mąki pszennej
100 g stopionej  margaryny
1 mała papryka
1 mała cukinia
1 pomidor
150 g sera żółtego
250 ml mleka
2 jajka
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżki posiekanej natki pietruszki

Paprykę należy umyć, wyjąć gniazdo nasienne, sparzyć i pokroić na małe kawałki. Z cukinii i pomidora wydrążyć miąższ, pokroić na małe
 kawałki. Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Do dużej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia,sól wymieszać.
Jajka roztrzepać z mlekiem dodać wraz z roztopioną margaryną do mąki.
Wszystko połączyć metalową łyżką, wrzucić pozostałe składniki i ponownie wymieszać aż do połączenia składników.
Formę na 12  muffinek posmarować tłuszczem,każdy dołek napełnić ciastem  do 3/4 głębokości. Piec przez 20 minut w temp. 200stopni ( lub
do chwili kiedy patyczek wbity do środka muffinki będzie suchy po wyjęciu).