Melon z ryżem i warzywami

świetny lekki deser ryżowy o zaskakującym smaku
1 porcja – 339 kcal

– 30 dag ryżu
– po 30 dag malin i melona
– 1 cebula
– 20 dag jugurtu naturalnego
– 4 szklanki bulionu
– listki mięty do przybrania
– 1 kieliszej wytrawnej sherry

Maliny opłukać na sitku, cebulę obrać, drobno posiekać i zeszklić na oleju, dodać ryż i podsmażyć, następnie wlać bulion i gotować 10 minut cały czas mieszając. Melon obrać pokroić w drobną kostkę i wraz z malinami dodać do ryżu, dusić 10 minut, następnie wlać jogurt, sherry i delikatnie wymieszać, pozostawić do wystygnięcia na 2-3 minuty, przybrać listkami mięty.