Placki ziemniaczano-buraczane sosem cebulowo- śliwkowym

12 listopada 2010, dodał: thegrooba

Artykuł zewnętrzny

Zobacz wszystkie przepisy tego użytkownika

Pyszne placki ziemniaczano- buraczkowe z równie pysznym sosem

składniki:

NA 15 średnich placków

4 duże ziemniaki

4 średnie buraczki

2 jaja

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka ziarenek smaku

pieprz

2- 3 łyżki mąki

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

łyżeczka sosu sojowego

Podawać z dowolnym, gestym sosem lub kwaśną śmietaną

Buraki ugotować w całości, do miękkości. Ostudzić. Surowe ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, tak samo ostudzone buraczki. Wymieszać. Odczekać chwilę i odlać nadmiar soku. doprawić solą, pieprzem, sosem sojowym i ziarenkami smaku, dodać jaja, mąkę- wymieszać dokładnie. Smażyć na rozgrzanym oleju, z obu stron. Osuszyć na ręcznikach papierowych, trzymać placki w cieple.

Placki podałam z sosem cebulowo- śliwkowym( na bazie japońskiego wina śliwkowego):

2 cebulki białe

1 cebula czerwona

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

garść suszonych kapeluszy kanii( lub innych grzybków)

szklanka wody

1/2 kostki rosołowej( wołowej)

1 kostka cebulowa knorr

1 kieliszek(40 ml) japońskiego wina śliwkowego

1 łyżka kwaśnej śmietany

1 łyżka mąki

sos sojowy

pieprz

olej do smażenia

Na patelni rozpuścić dwie łyżki masła, dusić cebulę pokrojoną w półplasterki, około 10 minut. dodać kilka suszonych, opłukanych dokładnie kapeluszy małych grzybów( kanie)kosteczkę cebulową knorr, kostkę rosołową, zalać winem, przemieszać, dodać 1/4 szklanki wody. Dusić dalej kilka minut. Do reszty zimnej wody dodać mąkę i śmietanę, wymieszać dokładnie, dodać na patelnie, mieszać do uzyskania gęstej konsystencji. Doprawić dobrze sosem sojowym i pieprzem, dosypać natkę, przemieszać. Podawać placki przełożone sosem- warstwowo- jak torcik. Ozdobiłam jeszcze kleksem kwaśnej śmietany