Królik ze śliwkami

Składniki:

• 1 królik o wadze około 1.5 kg
• 20 dag suszonych śliwek
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki mąki
• 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
• 5 cebul
• 2 marchewki
• tymianek
• liść laurowy
• pieprz

Sposób wykonania:
Cebulę i marchewki pokrajać, włożyć do kamiennego garnka, dodać liść laurowy, pieprz, tymianek, zieloną pietruszkę. Następnie włożyć podzielonego na porcje królika, zalać winem i zostawić na 24 godziny w chłod­nym miejscu. 2 razy mięso przewrócić i wymieszać warzywa. Mięso wyjąć, osączyć, oprószyć pieprzem i mąką, włożyć do rondla, zalać odcedzoną marynatą i dusić pod przykryciem. Pod koniec duszenia dodać uduszoną na niewielkiej ilości wody i oleju cebulę oraz namoczone śliwki. Na końcu doprawić do smaku. Porcje ułożyć na głębokim półmisku, polać sosem i obłożyć wypestkowanymi śliwkami. Podawać z ryżem, ziem­niakami, surówkami.

l porcja zawiera: 80 mg sodu, 1597 kJ (382 kcal).

Sklep ekologiczny
www.znatury.pl