Kluski z macy

Podpatrzone z kuchni żydowskiej . Można podawać do rosołu ( takie było ich przeznaczenie w oryginale ) lub do mięs duszonych . W wersji podstawowej robić należało z samej macy ja dodałam trochę mąki – są bardziej ścisłe .

Czas : 30 minut

Składniki :

• 1 szklanka drobno pokruszonej macy
• 2 jajka
• 2 łyżeczki masła
• 8 łyżek wody
• 4 łyżki mąki
• 2 łyżki usiekanej natki pietruszki
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki mielonego pieprzu
• 2 kostki bulionu Knorra ( cielęcy, drobiowy )

Drobno pokruszyć macę , dodać jajka, wodę , masło, natkę , sól, pieprz, mąkę .Dobrze wyrobić . Zostawić na 10 minut. Zagotować wodę z kostkami bulionowymi .Z masy na kluseczki formować kulki wielkości małego orzecha włoskiego . Wrzucać na wrzątek i gotować 3 minuty od wypłynięcia . Wyjmować łyżką cedzakową . Podawać zaraz po zrobieniu.

Proponuje najpierw spróbować ugotować 1-2 sztuki żeby sprawdzić czy są ścisłe. Gdyby się rozpadały w gotowaniu dodać trochę mąki. ( ilość mąki jest zależna od wielkości jajek ).
Można podawać albo do rosołu , albo do II dania.