Klasyczna pasta jajeczna z rzodkiewką i szczypiorkiem. Śniadanie, które nigdy się nie nudzi

Są takie smaki, które nigdy się nie starzeją. Wracają do nas jak ulubiona piosenka z dzieciństwa — znajome, kojące, pyszne. Pasta jajeczna to jeden z tych kulinarnych klasyków, które smakują zawsze i każdemu. A jeśli do kremowej konsystencji jajek dołożymy chrupiącą rzodkiewkę i świeży szczypiorek, powstaje śniadanie idealne – lekkie, sycące, a przy tym bajecznie proste do zrobienia.

Jajka są prawdziwym superfoodem – naturalnie bogate w białko, witaminy (A, D, E, B12), a także żelazo, cynk i selen. Zawierają lecytynę wspomagającą pracę mózgu i luteinę dobrą dla oczu. Mimo że przez lata były demonizowane przez cholesterol, dziś wiadomo, że w rozsądnych ilościach są wręcz zbawienne dla organizmu. A na śniadanie? To świetny wybór – dają uczucie sytości na długo i nie powodują gwałtownych skoków cukru we krwi.

Rzodkiewka to nie tylko chrupiąca ozdoba na talerzu. Jest pełna witaminy C, błonnika, siarki i potasu. Działa oczyszczająco i wspomaga trawienie. Szczypiorek z kolei dostarcza witamin A, K i C oraz działa przeciwbakteryjnie. Ten duet nie tylko podbija smak pasty, ale też wzmacnia organizm i dodaje energii. Świetnie wpisuje się w wiosenne, lekkie menu.

Przepis na klasyczną pastę jajeczną z rzodkiewką i szczypiorkiem

Składniki:

• 6 jajek ugotowanych na twardo

• 4 rzodkiewki

• pęczek szczypiorku

• 2 łyżki majonezu

• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
Jajka obieramy i rozgniatamy widelcem lub kroimy w drobną kostkę. Rzodkiewki myjemy i ścieramy na tarce lub drobno siekamy. Szczypiorek drobno kroimy. Wszystko mieszamy w misce, dodajemy majonez, doprawiamy do smaku. Pasta smakuje najlepiej schłodzona, podana ze świeżym pieczywem.

Wersja FIT pasty jajecznej – lżejsza, ale równie pyszna

Składniki:

• 6 jajek

• 3 rzodkiewki

• szczypiorek

• 2 łyżki jogurtu naturalnego lub majonezu light

• sól, pieprz, szczypta musztardy

Sposób przygotowania:
Postępujemy jak w wersji klasycznej – składniki łączymy, dodając zamiast majonezu jogurt lub jego lżejszą wersję. Dla wyrazistości można dodać szczyptę ostrej musztardy lub kilka kropel soku z cytryny.

Z czym jeszcze podawać pastę jajeczną?

Pasta jajeczna to wdzięczny materiał do kulinarnych eksperymentów. Lubisz kwaśne smaki? Dorzuć pokrojone ogórki kiszone. Chcesz nadać jej śródziemnomorskiego charakteru? Dodaj oliwki lub kapary. Suszone pomidory czy papryka nadadzą lekko słodkawego aromatu. A może pokrojony szczypiorek zastąpić koperkiem? Czemu nie!

Świetnie komponuje się też z chrupiącym pieczywem: świeżą bułką, ciemnym razowcem czy tostami z patelni. Można podać ją również w formie eleganckich przystawek – np. w mini papryczkach, na krakersach lub w plasterkach ogórka jako fit przekąskę.

Choć moda na supertrendy śniadania z chia i awokado nie przemija, to jednak pasta jajeczna zawsze będzie mieć swoje stałe miejsce na naszych stołach. Jest prosta, tania, zdrowa i można ją modyfikować na tysiące sposobów. A jeśli masz w lodówce kilka jajek, pęczek rzodkiewek i trochę szczypiorku – masz już wszystko, czego potrzeba do śniadania z uśmiechem.