Karp smażony na maśle z prawdziwkami
Pyszna wigilijna potrawa . Bardzo prosta – każdy sobie z nią poradzi .
Czas : 20 minut + 24 godziny w marynacie
Składniki :
- Filet z karpia ( z połówki ryby )
- 8 szt. kapeluszy prawdziwków
- sok z połowy cytryny
- sól
- 2 łyżki oleju
- ¼ kostki masła ( 5 dag )
- szczypta pieprzu
- 1 łyżka mąki
- 1 cebula
- 1 marchewka
Dobrze umyty i oczyszczony z ości filet posolić , skropić sokiem z cytryny , olejem .Ułożyć w szczelnie zamykanym szklanym naczyniu i posypać pokrojona w plasterki cebulą i marchewką .Trzymać w lodówce 24 godziny ( przewrócić kilka razy ) .
Grzyby namoczyć na 2 godziny , a potem ugotować w małej ilości wody .Odcedzić
Karpia oczyścić z cebuli i marchewki .Osuszyć . Posypać pieprzem .Oprószyć mąką , strącić jej nadmiar .
Na patelni rozgrzać masło ( najlepiej wcześniej je sklarować ) i smażyć na rumiano karpia , obracając go .Pod koniec smażenia dołożyć na patelnię prawdziwki i obsmażać je obok ryby przez ok. 5 minut .
Podawać z cząstką cytryny , ziemniakami i kapustą z grzybami .
