Kapusta w diecie. Najlepsze lekkie i smaczne przepisy
Kapusta już nie „głowa pusta” to doskonały składnik w zdrowej diecie. Jest sycąca, niskokaloryczna, a przy tym dostarcza trochę białka oraz cennych składników odżywczych. Dzięki wysokiej zawartości błonnika, potrawy z kapusty pomagają utrzymać uczucie sytości na dłużej, co jest kluczowe w odchudzaniu i zdrowym odżywianiu. Poznaj przepisy z kapustą w roli głównej i to wcale nie będzie bigos.
Kapusta ma wiele zalet: wspomaga układ pokarmowy, obniża poziom cholesterolu i dostarcza witamin C i K. Normalnie cud warzywo. A jeszcze do tego można ją przygotować na wiele sposobów – gotować, piec, fermentować, a także smażyć.
Moim ulubionym przepisem są smażone kotlety z gotowanej kapusty, które doskonale smakują całej rodzinie.
Składniki:
500 g gotowanej kapusty (najlepiej białej)
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
2 jajka
100 g bułki tartej
2-3 łyżki mąki
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia
Przeczytaj jak łatwo to zrobić. Ugotowaną kapustę pokrój na mniejsze kawałki, a następnie przełóż do dużej miski. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, a następnie podsmaż na patelni na złoty kolor. Dodaj do kapusty. W misce z kapustą dodaj jajka, bułkę tartą, mąkę oraz sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Z powstałej masy formuj niewielkie kotlety. Jeśli masa jest zbyt luźna, dodaj więcej bułki tartej lub mąki. Na patelni rozgrzej olej. Smaż kotlety na złoty kolor z obu stron, około 3-4 minuty z każdej strony. Kotlety podawaj gorące, najlepiej z sosem jogurtowym lub sałatką.
Kapusta zasmażana dodatek do obiadu
Składniki:
1 mała kapusta biała (lub pół dużej)
1 cebula
2 łyżki masła
1 łyżka mąki
Sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka octu
1 szklanka bulionu warzywnego
Jak zrobić ? Kapustę drobno posiekaj. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na maśle. Dodaj kapustę do cebuli, dopraw solą, pieprzem i cukrem. Mieszaj przez kilka minut. Posyp całość mąką i dokładnie wymieszaj. Wlej bulion, dodaj ocet i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż kapusta będzie miękka. Na koniec sprawdź smak i dopraw do potrzeb.
Słynna zupa kapuściana
Składniki:
1/2 średniej kapusty białej
2 marchewki
1 cebula
3 ziemniaki
1,5 litra bulionu warzywnego lub mięsnego
2 łyżki masła
Sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka kminku
1 łyżka śmietany (jak lubisz)
A jak zrobić? Kapustę poszatkuj, marchewki obierz i pokrój w plastry, cebulę w kostkę i ziemniaki w kostkę. W garnku rozgrzej masło i podsmaż cebulę, aż będzie szklista. Dodaj marchewki, ziemniaki, kapustę oraz bulion. Gotuj przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie. Dopraw solą, pieprzem i kminkiem. Jeśli chcesz, na koniec dodaj łyżkę śmietany, aby zupa była bardziej kremowa.
Tarta z kapustą białą i serem feta
Składniki:
1/2 średniej kapusty białej
200 g sera feta
1 cebula
1 opakowanie ciasta francuskiego
2 jajka
200 ml śmietany 18%
1 łyżka masła
Sól, pieprz do smaku
Jak zrobić ? Kapustę posiekaj, cebulę pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i smaż przez kilka minut. Następnie dodaj kapustę i smaż, aż będzie miękka. W misce wymieszaj jajka, śmietanę, pokruszony ser feta, sól i pieprz. Ciasto francuskie wyłóż na formę do tarty ( najlepiej nakłuj widelcem w kilku miejscach), a następnie równomiernie rozłóż na nim usmażoną kapustę z cebulą. Zalej mieszanką jajeczno-śmietanową, a następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż tarta będzie złocista i chrupiąca. Podawaj na ciepło jako danie główne lub przekąskę.
