Kalafior w słoikach
Artykuł zewnętrzny
kalafior
sól
cukier
kwasek cytrynowy
Kalafior oczyścić, podzielić na różyczki, obgotować przez 5 minut w gorącej wodzie, odcedzić, przełożyć do przygotowanych wcześniej słoików (najlepiej co najmniej półlitrowe).
Przygotować zalewę w następujący sposób: na każdy kilogram kalafiora bierzemy 1/2 litra wody, 3 łyżeczki cukru, pół łyżeczki kwasku cytrynowego, łyżeczkę soli. Zagotowujemy, gorącą zalewą zalewamy kalafior i zakręcamy słoiki.
Pasteryzujemy pierwszego dnia 50 minut, drugiego dnia 25 minut.
Taki kalafior najlepszy jest do sałatek ale może stanowić samodzielny dodatek do obiadu. Można też go uzywać do zupy (bez zalewy).
