Gulasz z papryką i pieczarkami
Składniki:
- 500g chudej wieprzowiny
- 1 duża cebula czerwona
- po jednej papryce: czerwonej, zielonej, żółtej
- 8 pieczarek
- ząbek czosnku
- sok z cytryny
- przyprawy: sól, pieprz, listek laurowy, ziele angielskie, majeranek, słodka papryka w proszku
- olej
- 3/4 szklanki bulionu
Przygotowanie:
Mięso kroimy na kostki ok.1cm, solimy i pieprzymy, skrapiamy sokiem z cytryny (niewielką ilością) i wrzucamy do garnka na silnie rozgrzany olej. Smażymy ze wszystkich stron ok. 5-10 minut. Następnie wrzucamy drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Znów chwile wszystko razem smażymy. Dodajemy pokrojone pieczarki, podsmażamy i zalewamy bulionem. Gdy mięso się gotuje, kroimy w kostkę paprykę i wrzucamy do garnka. Dodajemy liść laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego, suszoną paprykę i majeranek.
Doprawiamy do smaku. Przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Czas duszenia wynosi ponad godzinę. Gdy mięso stanie się miękkie, a płyn zgęstnieje, gulasz jest gotowy.
Smacznego!
Do gulaszu znakomicie pasują wszelkiego rodzaju kasze, najbardziej kasza gryczana. Ale można też podawać go z ziemniakami, ryżem lub chlebem.
