Grecka zupa z cieciorki. Eliksir długowieczności i młodości
Zupa z ciecierzycy to lekka, zdrowa i prosta w przygotowaniu potrawa. Przepis, odkryty na jednej z greckich wysp, będzie doskonałą alternatywą dla zawiesistych, ciężkich zup. Urozmaici nasz jadłospis i wprowadzi do niego więcej cennych składników. Miło zaskoczy fanki dań wegetariańskich i wielbicieli kuchni śródziemnomorskiej.
Zupa z ciecierzycy, cytryny i ziół to tradycyjne danie mieszkańców greckiej wyspy Ikarii. Wyspa należy do blue zone, czyli zakątków długowieczności. W tej części świata mieszkańcy żyją wyjątkowo długo. Ich sekretem jest między innymi dieta. Przepisem na jedno z popularnych na wyspie dań dzielimy się poniżej.
Dlaczego warto jeść zupę z ciecierzycy?
Ciecierzyca należy do roślin strączkowych, co samo w sobie jest sygnałem, że będzie zdrowo. Zupa z ciecierzycy dostarcza roślinnego białka oraz błonnika, który wspiera prawidłową pracę układu trawiennego. To szczególnie istotne, gdy dbamy o linię. Regularne spożywanie ciecierzycy poprawia profil lipidowy i pomaga obniżać cholesterol. Może też zmniejszać ryzyko cukrzycy typu 2. Ta lekka zupa wspomaga odchudzanie i daje długotrwałe uczucie nasycenia. Dodatek cytryny sprawia, że zupa jest niezwykle orzeźwiająca. Sok z cytryny to naturalne źródło witaminy C, która wzmacnia odporność. Witamina C poprawia też wchłanianie żelaza, jest więc idealnym dodatkiem do cieciorki. Wspiera także układ krążenia i pomaga chronić przed udarem. Wspomaga detoksykację organizmu, co jest bardzo ważne przy odchudzaniu.
Nie można zapomnieć o dodatkach, które w tej potrawie pełnią ważną rolę. Grecy używają do zupy głównie czosnku i liści laurowych. Czosnek działa przeciwzapalnie i w naturalny sposób wspiera odporność. Dodatkowo jest probiotykiem, więc dba o zdrowie naszych jelit. Zawiera cenne minerały, takie jak cynk, potas czy siarka. Uważany jest za naturalny antybiotyk. Chyba nie trzeba dłużej przekonywać, że warto wypróbować przepis. Ta zupa jest nie tylko zdrowa, ale też tania i szybka w przygotowaniu.
Jak przygotować grecką zupę z ciecierzycy?
Aby przygotować zupę z ciecierzycy potrzebujesz tylko kilku składników:
– 500 g ciecierzycy,
– jednej cytryny,
– 2-3 ząbków czosnku,
– 2 liści laurowych.
Przygotowanie:
Podstawą jest ciecierzyca – najlepiej namoczona przez całą noc. Możesz też użyć wersji z puszki, ale wybieraj produkty bez konserwantów i sztucznych dodatków.
Ugotuj ciecierzycę w garnku z dużą ilością wody. Gotowanie zajmuje około dwóch godzin. W trakcie możesz zbierać pianę z powierzchni wywaru. Do gotowania dodaj kilka listków laurowych. Gdy ciecierzyca będzie miękka, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Na koniec dodaj sok z jednej cytryny. Jeśli lubisz bardziej kwaśne smaki, możesz dodać więcej soku. Zupę dopraw według uznania – możesz dodać sól, pieprz, a także odrobinę oliwy z oliwek. Jeśli lubisz zioła, nic nie stoi na przeszkodzie, aby podbić nimi smak. Trafionym dodatkiem będzie też jogurt grecki. Zupę można zblendować lub pozostawić cieciorkę w całości. Danie możesz podać z pieczywem pełnoziarnistym lub jako samodzielny posiłek. Świetnie smakuje także na zimno, jako lekka kolacja.
Jak często jeść zupę z ciecierzycy?
Zupa z ciecierzycy może pojawiać się w Twoim menu często. Śmiało może być cotygodniową pozycją. W ten sposób dostarczysz organizmowi dużą porcję błonnika, białka i składników mineralnych. Rośliny strączkowe, w tym ciecierzyca, są polecane osobom dbającym o zdrową dietę. Zawierają niewiele tłuszczu, są sycące i pomagają regulować poziom cukru we krwi. Włączenie zupy z ciecierzycy do diety może pomóc osobom na diecie roślinnej, które szukają pełnowartościowych źródeł białka.
Kto powinien ograniczyć jedzenie ciecierzycy?
Chociaż zupa z ciecierzycy ma wiele zalet, nie każdy może spożywać ją bez ograniczeń. U osób uczulonych ciecierzyca może powodować reakcje skórne lub dolegliwości żołądkowe. Osoby z alergią pokarmową powinny więc uważać. Podobnie osoby cierpiące na zespół jelita drażliwego. W ich przypadku warzywo to może nasilać objawy takie jak wzdęcia, bóle brzucha czy biegunki. Osoby z podwyższonym poziomem kwasu moczowego lub cierpiące na dnę moczanową także powinny zachować ostrożność. Regularne jedzenie ciecierzycy może podnosić poziom puryn. Należy pamiętać należy również o tym, że ciecierzyca zawiera dużo błonnika. Może on wpływać na wchłanianie niektórych substancji czynnych z leków doustnych. Jeśli masz wątpliwości, porozmawiaj z dietetykiem lub lekarzem, zanim wprowadzisz ciecierzycę na stałe do jadłospisu.
Zupa z ciecierzycy to pyszne i wartościowe danie, które może gościć na stole regularnie. Dostarcza wielu ważnych składników odżywczych, wspiera trawienie i syci na długo. Regularne spożywanie roślin strączkowych, cytrusów i ziół może mieć realny wpływ na długość życia. To stały element diety długowiecznych osób. Jeśli szukasz sposobu na wzmocnienie organizmu i poprawę samopoczucia – ta zupa to strzał w dziesiątkę.
