Gołąbki wg córci Buni

3 sierpnia 2010, dodał: Babciagramolka
Artykuł zewnętrzny

Pomysł na takie ,, leniwe gołąbki” krąży w wielu wersjach. Muszę przyznać , że latami broniłam się przed takim robieniem na skróty .Moja córa wręcz przeciwnie.

Czas :1,5 godziny

Składniki :

  • 35 dag mielonego mieszanego ( wołowo-wieprzowe )
  • 35 dag  pokrojonej  włoskiej kapusty
  • 2 cebule drobno posiekane
  • 1 mini kostka czosnkowa Knorra ( lub 2 zmiażdżone ząbki czosnku )
  • 2 jajka
  • 10 dag  ugotowanego ryżu ( 1 woreczek )
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
  • mąka
  • 1 przecier pomidorowy ( 8-10 g )
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 1/2 pęczka kopru
  • 1 kostka bulionu drobiowego ( używam ostatnio Bulionetkę drobiową Knorra )
  • cukier
  • papryka mielona
  • olej
  • 2 łyżki masła
  • ketchup pikantny do smaku

Kapustę zalać litrem wody i gotować 15 minut od zagotowania. Odcedzić ( odciskając mocno na sicie ) zachowując wywar.

Cebulę drobno pokroić i zrumienić na 2 łyżkach oleju .

Wyrobić mięso z kapustą , ryżem , cebulką , czosnkiem , koprem , jajkami .Doprawić masę solą , pieprzem, papryką , majerankiem . Uformować 12-15 kotlecików , oprószyć mąką .Obsmażyć na rozgrzanym oleju .

Przecier pomidorowy rozrobić  z wodą z gotowania kapusty .Dodać : Bulionetkę ,masło,  sól, pieprz, cukier , paprykę mieloną .Ogrzewać aż Bulionetka i masło  się rozpuszczą .Doprawić sos do smaku ketchupem .

Ułożyć kotlety w szerokim rondlu o grubym dnie ( 2 warstwy ). Zalać sosem kotleciki. Dusić na małym gazie 20 minut . Wyjąć delikatnie,, gołąbki ” i zostawić do ostudzenia. Sos zaciągnąć śmietanką.

Przed podaniem włożyć ponownie ,, gołąbki ” w sosie i podgrzać ( jeśli zostawi się je w sosie to naciągną sosu i będą się rozpadać , a tak można podgrzać tyle ile potrzeba ).

Ja podaję wzorem córy same ,, gołąbki ” w sosie bez ziemniaków bo przecież jest już w nich ryż – tylko posypane natką pietruszki .Smaczne .Zbliżone smakiem do oryginalnych gołąbków w kapuście a zdecydowanie mniej z nimi pracy , a co jeszcze ważne przy gotowaniu dla 2 osób to to , że nie potrzeba kupować całej kapusty , a starczy mieć kawałek .

file1280817195