Faszerowane ziemniaki – tanie, apetyczne i inspirujące danie
Ziemniaki traktujemy jak pospolite warzywo, będące raczej dodatkiem do potraw lub ich składnikiem. Tymczasem można z nich zrobić naprawdę efektowne i smaczne dania. Pokażemy Ci dzisiaj, jak ze zwykłego warzywa wyczarować wykwintną potrawę. Faszerowane ziemniaki to przysmak, który w kunsztownej formie łączy prostotę i smak. To sycące, pożywne danie, idealne na obiad lub obiadokolację. Farsz można komponować na wiele sposobów, co sprawia, że potrawę możesz przygotować także według własnych upodobań. A także według niczym nieograniczonej, kulinarnej fantazji.
W kuchni europejskiej faszerowane ziemniaki od lat cieszą się popularnością. W zależności od regionu, są faszerowane lokalnymi warzywami, mięsami i serami. W Polsce najczęściej wypełnia się je podsmażonymi na cebulce pieczarkami, wieprzowym mięsem mielonym i żółtym serem. Można jednak przygotować je w wersji bardziej fit, śródziemnomorskiej czy wegetariańskiej. To danie ma jeszcze jedną zaletę – można przygotować je wcześniej, a potem tylko zapiec, dzięki czemu świetnie nadaje się na szybki obiad po pracy.
Jak przygotować ziemniaki do faszerowania?
Pierwszym krokiem jest odpowiednie przygotowanie ziemniaków. Najlepiej wybierać średniej wielkości bulwy o równym kształcie, ponieważ łatwo je przekroić i wydrążyć. Ziemniaki należy dokładnie wyszorować, a następnie ugotować na półmiękko. Dzięki temu nie rozpadną się podczas pieczenia, a jednocześnie będą wystarczająco miękkie. Można je obrać ze skórki lub przyrządzić w mundurkach. Warto wiedzieć, że do faszerowania świetnie sprawdzają się także bataty, które nadają potrawie słodkawy smak i ciekawy kolor. Można je łączyć z pikantnym farszem, na przykład z chorizo, ostrą papryką i czosnkiem. Takie połączenie tworzy wyjątkowo aromatyczne danie.
Po podgotowaniu ziemniaki musimy ostudzić i przekroić na połówki. Następnie staramy się delikatnie wydrążyć środek, najlepiej przy użyciu małej łyżeczki. W ten sposób powstanie miejsce na farsz. Miąższ wykorzystamy do farszu.
Faszerowane ziemniaki – lista składników
– 8 średniej wielkości ziemniaków,
– 200 g szynki, kiełbasy, boczku lub mięsa mielonego,
– 200 g pieczarek,
– 1 cebulę,
– 2 ząbki czosnku,
– ser żółty do posypania,
– 2 łyżki oleju lub oliwy,
– zioła: tymianek, rozmaryn, natkę pietruszki,
– pół łyżeczki papryki słodkiej lub ostrej,
– sól i pieprz.
Przygotowanie:
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oliwie lub oleju. Dodaj przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek. Następnie na cebulce zrumień mięso. Może to być ulubiona szynka, boczek lub kiełbasa albo mięso mielone. Dopraw całość solą, pieprzem i papryką. Dodaj zioła świeże lub suszone. Na koniec rozgnieć widelcem miąższ ziemniaków, pozostały z wydrążania, i dokładnie zmieszaj z mięsem i cebulką. Tak przygotowany farsz nakładaj do ziemniaków i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na koniec posyp je startym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po dwudziestu minutach ziemniaki są złociste, chrupiące na wierzchu i miękkie w środku. Smakują świetnie z sosem czosnkowym, ketchupem albo gęstym jogurtem naturalnym z ziołami.
Faszerowane ziemniaki to danie uniwersalne. Można je podawać jako samodzielny obiad, a jeśli farsz będzie warzywny, to jako dodatek do mięs z grilla. Są świetnym pomysłem na spotkanie z przyjaciółmi. To także prosty sposób, by wykorzystać resztki z lodówki – kawałki mięsa, ryby lub warzywa. Dzięki temu nie tylko zaoszczędzisz czas, ale też ograniczysz marnowanie jedzenia. Spróbuj też lżejszych wersji, w których wykorzystasz podgotowane mięso drobiowe, ser feta, zioła prowansalskie, a całość podasz z sosem tzatziki. Kombinacji jest wiele. Faszerowane ziemniaki to nieograniczone pole możliwości.
