Fasolka po bretońsku z tym składnikiem to hit. Królewska receptura Tomasza Strzelczyka

Fasolka po bretońsku to znana od wieków, klasyczna potrawa, która już lata temu zyskała ogromną popularność w polskich domach. Niezwykle sycąca, pełna smaku i aromatu, stanowi doskonałą propozycję na obiad. Jak jednak zrobić fasolkę, która będzie naprawdę wyjątkowa? Przepis Tomasza Strzelczyka, znanego kucharza-amatora i autora popularnych filmików kulinarnych, stał się hitem. Nagranie ma już niemal 1,5 miliona wyświetleń. Co sprawia, że jego fasolka po bretońsku cieszy się taką popularnością?

Tomasz Strzelczyk pokazuje, jak przyrządzić danie, które nie tylko smakuje wyśmienicie, ale i zaskakuje swoim głębokim aromatem. Choć przepis na fasolkę po bretońsku w jego wersji jest stosunkowo prosty, kluczową rolę odgrywają detale. To w nich tkwi sekret wyjątkowego smaku potrawy. Warto zwrócić uwagę na jeden szczegół – kucharz dodaje do fasolki czerwone wino, które w połączeniu z pozostałymi składnikami nadaje jej niepowtarzalny charakter. Chociaż przygotowanie tej potrawy wymaga czasu, efekt jest wart każdej minuty spędzonej w kuchni. Poniżej znajdziesz dokładny przepis na fasolkę po bretońsku w wersji proponowanej przez Tomasza Strzelczyka.

Składniki na pyszną fasolkę po bretońsku:

800 g fasoli piękny Jaś,
800 g pomidorów z puszki,
200 g wędzonego boczku,
2 laski kiełbasy,
2 cebule,
5 małych ząbków czosnku,
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina,
2 łyżeczki cząbru,
1 łyżka i 1 łyżeczka majeranku,
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
1 łyżeczka ostrej papryki,
2 listki laurowe,
łyżka cukru,
łyżka oleju,
sól i pieprz.

Przygotowanie:

Krok 1: Fasolę należy dokładnie przepłukać i namoczyć w zimnej wodzie na co najmniej 12 godzin. To kluczowy etap, który pozwoli fasoli odpowiednio napęcznieć i przyspieszy gotowanie. Najlepiej zostawić fasolę w wodzie na noc. Jeśli rano będzie to konieczne, dolej wody.

Krok 2: Po upływie 12 godzin odcedź fasolę i przepłucz ją pod bieżącą wodą. Następnie połowę fasoli przełóż do dużego garnka i zalej wodą na wysokość około 2-3 cm ponad fasolę. Pozostałą część fasoli pozostaw do kolejnego etapu. Do garnka dodaj łyżeczkę cząbru, łyżeczkę majeranku oraz dwa liście laurowe. Włóż również kawałek wędzonego boczku. Z pozostałej części boczku odkrój skórę, pokrój ją na szerokie kawałki i dorzuć do garnka. Gotując się odda potrawie aromat wędzonki. Przykryj garnek i gotuj przez około 60 minut na niedużym ogniu.

Krok 3: Pokrój boczek w kostkę, a kiełbasę na grubsze plasterki. Rozgrzej patelnię i na łyżce oleju podsmaż boczek i kiełbasę, aż będą dobrze zrumienione. Następnie pokrój cebulę w kostkę, a czosnek drobno posiekaj. Dodaj cebulę do smażonego mięsa i podsmażaj przez kilka minut, aż się zeszkli. Dopiero wtedy dodaj czosnek, paprykę ostrą oraz koncentrat pomidorowy. Smaż całość przez chwilę, a potem wlej szklankę czerwonego wina. Gotuj przez 5-6 minut, aby wino odparowało, a jego smak dobrze wkomponował się w całość.

Krok 4: Zawartość patelni dodaj do gotującej się w garnku fasoli. Następnie dodaj do garnka resztę fasoli oraz zblendowane pomidory z puszki. Całość dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku cząbrem, szczyptą soli, pieprzem oraz łyżką cukru, aby złamać kwasowość pomidorów. Jeśli potrawa jest za gęsta, możesz dodać odrobinę wody. Przykryj garnek i gotuj przez około 90 minut, aż fasola będzie miękka i dobrze wchłonie wszystkie smaki.

Krok 5: Pod koniec gotowania dodaj do fasolki jeszcze łyżkę majeranku i dokładnie wymieszaj. Pozostaw potrawę na ogniu przez dwie minuty, by smaki się przegryzły. Gotową fasolkę po bretońsku najlepiej podać z kromką chrupiącego chleba. To połączenie sprawi, że potrawa zyska jeszcze bardziej domowy, tradycyjny charakter.

Fasolka po bretońsku według przepisu Tomka Strzelczyka to danie, które łączy domową prostotę z królewskim smakiem i bogatym aromatem. Jego sekret tkwi w odpowiednim doborze składników oraz w technice przygotowania, w której każdy krok ma znaczenie. To potrawa, która może stać się jednym z Twoich kulinarnych hitów, idealnym na rodzinny obiad.