Egzotyczna pokusa. Sernik dubajski bez piekarnika
Przygotuj się na bombę smakową. Sernik w stylu dubajskim staje się viralowym wpisem TikToka. A czym jest naprawdę? — rozkoszą bez pieczenia, która jest gładka jak jedwab i pełna pistacjowej magii. Kiedy spróbujesz tego ciasta, pomyślisz: „Tak. To jest to. To jest to, czego chcę w życiu”. Wiem na pewno!
Pomyśl o czekoladzie, kremowym serniku i pistacjach w jednym przepisie i jednym kęsie. W cudownym sernikowym wydaniu. Przepis inspirowany szaleństwem TikToka, które rozkręciło internet, ten deser zabierze twoje kubki smakowe w podróż do Dubaju — bez paszportu!
To idealny przysmak, który łatwo przygotować w kuchni, ale wystarczająco elegancki na przyjęcie. Można go przygotować jako sernik z pastą pistacjową jako wierzch sernika lub z polewą czekoladową, która jest cudownym dodatkiem, bowiem jak twierdzi mój syn – wszystko jest lepsze z czekoladą.
Najważniejsze składniki sernika dubajskiego
Ten dekadencki sernik inspirowany czekoladą z Dubaju ma intensywny smak pistacjowy i idealną równowagę między chrupiącą i kremową konsystencją! Jako spód można wykorzystać zwykłe herbatniki maślane, albo herbatniki czekoladowe, a nawet biszkopty. Przed podaniem sernik można udekorować pastą pistacjową, świeżymi owocami, bitą śmietaną lub polewą czekoladową. Albo wszystkim jednocześnie.
Sernik jest wykonany ze składników, które często wykorzystujemy w ciastach bez pieczenia. Należą do nich serek mascarpone, twaróg śmietankowy, cukier i śmietana kremówka. Ważnym składnikiem ciasta jest pasta pistacjowa. Pasta pistacjowa to kremowa masa przygotowana zazwyczaj z mielonych prażonych pistacji, często z dodatkiem oleju dla uzyskania odpowiedniej konsystencji. Najlepsze pasty pistacjowe składają się tylko z prażonych pistacji, bez dodatków. Pasta pistacjowa to czysty smak pistacji, idealny do wypieków i deserów, natomiast krem pistacjowy to słodszy produkt o aksamitnej konsystencji, doskonały jako smarowidło czy warstwa lukru na deserach.
Jak przygotować sernik dubajski bez pieczenia?
Składniki:
Spód:
– 200 g herbatników
– 100 g roztopionego masła
Masa serowa:
– 500 g serka mascarpone
– 300 g twarogu śmietankowego
– 100 g cukru pudru
– 200 ml śmietany kremówki 30%
– 150 g pasty pistacjowej
– 10 g żelatyny
– 50 ml wody
Dodatkowo:
posiekane pistacje do dekoracji, owoce, polewa czekoladowa
Przygotowanie:
Herbatniki pokruszyć blenderem lub umieścić w woreczku i rozdrobnić wałkiem. Wymieszać z roztopionym masłem i wyłożyć na dno tortownicy. Wyrównać i wstawić do lodówki. Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić na 10 minut. Następnie podgrzać w kąpieli wodnej, aż się rozpuści. Odstawić do przestudzenia. Serek mascarpone, twaróg i cukier puder utrzeć mikserem na puszystą masę. Dodać pastę pistacjową i zmiksować. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do masy serowej. Do masy serowej wlać przestudzoną żelatynę i dokładnie wymieszać. Masę serową wyłożyć na przygotowany spód. Wyrównać i posypać posiekanymi pistacjami. Można też zalać na wierzchu polewą czekoladową lub masą pistacjową. Wstawić do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
