URODA I ZDROWIE

Dżem z czerwonej papryki z rozmarynem

29 października 2018, dodał: pinkmause

Dżem z czerwonej papryki z rozmarynem

Dżem jest słodkawy, z leciutką nutką goryczki, zdecydowanie wytrawny. Doskonale pasuje do jajek w majonezie, serów (zwłaszcza kozich), twarogu, ryb i dziczyzny. Najlepiej robić go jesienią, gdy papryka jest najsłodsza i niedroga.

Proporcje na 5 słoików (o poj. ok. 220 ml):
– 2 kg czerwonej papryki
– 4 niewoskowane cytryny
– 20 g pektyny jabłkowej
– 600 g cukru
– 3 goździki utłuczone w moździerzu
– 3/4 łyżeczki cynamonu
– sól
– 2 gałązki świeżego rozmarynu

Przygotowanie:
Z umytych cytryn otrzyj skórkę i wyciśnij sok.
Papryki oczyść z gniazd nasiennych i dokładnie zmiksuj w blenderze. Przełóż do szerokiego garnka z grubym dnem, dodaj 500 g cukru, szczyptę soli i gotuj bez przykrycia ok. 20 minut na malym ogniu, często mieszając. Wlej sok z cytryny, smaż dalej mieszając od czasu do czasu, aż dżem zgęstnieje.
Na krótko przed końcem gotowania dodaj goździki razem z pektyną wymieszaną z pozostałym cukrem. Wsyp cynamon i skórkę cytrynową oraz posiekane igiełki rozmarynu.
Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików i zakręć. Pasteryzuj na sucho pod kocem.

 

Przepis pochodzi z książki autorki bloga ChilliBite.pl, Kasi Marciniewicz: W słoiku. Przetwory przez cały rok, wydanej nakładem Wydawnictwa Publicat.


loading...

Możesz śledzić wszystkie odpowiedzi do tego wpisu poprzez kanał .

Dodaj komentarz


FORUM - bieżące dyskusje

Moodo.pl kupowałyście tam?
Dziękuję Wam dziewczyny za opinie. Zrobię zakupu w tym sklepie i na pewno podzielę...
Moodo.pl kupowałyście tam?
Czasem szukanie tańszej oferty nie idzie w parze z jakością ubrań... Pozornie tańsza rzecz...
Feromony a biznes
W niektórych sklepach jednak korzysta się z zapachów - niekoniecznie tylko z feromonów...
Moda na naturalne preparaty
Warto też czytać składy, bo czasem tej natury jest w produkcie baaardzo mało...