Domowy dressing koperkowo-pietruszkowy. Zielona bomba smaku i zdrowia dla każdej sałatki

Jest coś niesamowicie satysfakcjonującego w zrobieniu własnego dressingu do sałatek – zwłaszcza wtedy, gdy już po pierwszym kęsie czujemy różnicę między tym domowym a kupnym sosem z butelki. Od kiedy zaczęłam eksperymentować z dodatkami, ziołami i przyprawami, przekonałam się, że nawet najprostsza sałatka może zamienić się w prawdziwy kulinarny hit. Dziś chcę się z Wami podzielić przepisem na dressing na bazie koperku i natki pietruszki, który nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również wprowadza do naszej diety porządną dawkę zdrowia.

Zawsze uważałam, że sekret pysznej sałatki tkwi w sosie. Nawet najbardziej wyszukane składniki, jeśli nie zostaną podkreślone odpowiednim dressingiem, potrafią wypaść blado. Mój ulubiony dressing koperkowo-pietruszkowy powstał trochę przypadkiem – z potrzeby wykorzystania świeżych ziół, które piętrzyły się w kuchni. Połączenie koperku i natki okazało się strzałem w dziesiątkę – aromatyczne, świeże, z lekkim pazurem czosnku i delikatną słodyczą miodu. Całość balansuje ocet winny i oliwa, tworząc kompozycję idealną do wiosennych i letnich sałatek.

Składniki:

• 2 łyżki drobno posiekanego koperku

• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżeczka musztardy

• 1 łyżeczka miodu

• 2 łyżki octu winnego

• 7 łyżek oliwy z oliwek

• sól i pieprz do smaku

Jak przygotować ten prosty dressing?

Zaczynam od zieleniny – koperek i natkę dokładnie myję i siekam bardzo drobno. Dzięki temu uwolnią swoje aromaty, które potem wspaniale przechodzą do oliwy. Czosnek przeciskam przez praskę, aby nadał dressingowi charakterystyczną, wyrazistą nutę. Następnie do miseczki wrzucam zioła i czosnek, dodaję musztardę – najlepiej dijon, bo ma wyrafinowany smak, ale zwykła stołowa też się sprawdzi. Potem wlewam miód, ocet winny i na końcu oliwę z oliwek. Wszystko dokładnie mieszam trzepaczką lub po prostu wstrząsam w zamkniętym słoiczku, aż składniki się połączą w jednolitą emulsję. Doprawiam solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.

Dlaczego warto zrobić sos koperkowy?

To więcej niż tylko sos do sałatki – to bomba witaminowa! Natka pietruszki to prawdziwa królowa witaminy C, żelaza i beta-karotenu. Koperek z kolei wspiera trawienie i ma właściwości przeciwzapalne. Czosnek wzmacnia odporność i działa przeciwbakteryjnie, musztarda stymuluje metabolizm, a oliwa z oliwek dostarcza nienasyconych kwasów tłuszczowych, które wspierają serce i obniżają poziom złego cholesterolu. Ocet winny świetnie pobudza wydzielanie soków trawiennych, co ułatwia trawienie.

Kiedy serwuję taką sałatkę z tym dressingiem, wiem, że nie tylko jem smacznie, ale też robię coś dobrego dla mojego zdrowia. A smak? Aromatyczna świeżość ziół, subtelna słodycz i kwaskowatość octu winnego sprawiają, że sałatki zyskują zupełnie nowy wymiar.

Sprawdza się rewelacyjnie przy miksie sałat z pomidorkami koktajlowymi, ogórkiem i rzodkiewką. Wspaniale podkreśla smak grillowanych warzyw, pieczonych buraków czy nawet klasycznej sałatki ziemniaczanej. Można też polać nim gotowane na parze brokuły lub fasolkę szparagową – wtedy nawet dzieci zjadają warzywa bez marudzenia.

Przechowywanie i praktyczne porady

Dressing można przechowywać w lodówce w zamkniętym słoiku przez kilka dni – warto jednak przed każdym użyciem dobrze wstrząsnąć, bo oliwa i ocet mogą się rozwarstwić. Czasem dodaję do niego odrobinę jogurtu naturalnego, by uzyskać bardziej kremową konsystencję, albo szczyptę chili, jeśli mam ochotę na pikantniejszą wersję.

Zdarza mi się też przygotować większą porcję i używać tego dressingu nie tylko do sałatek, ale też jako marynatę do grillowanego kurczaka czy ryby. Spróbujcie zamarynować w nim filety z kurczaka przed grillowaniem – efekt jest obłędny!

Podsumowując – domowy dressing koperkowo-pietruszkowy to must have w każdej kuchni. Szybki, zdrowy i szalenie aromatyczny. Dzięki niemu nawet najprostsze warzywa smakują jak w ekskluzywnej restauracji.