Domowy ramen po polsku. Trzy przepisy, które pokochasz od pierwszej łyżki

Ramen – japońska zupa, która szturmem podbiła kulinarne serca na całym świecie – nie musi być zarezerwowana tylko dla azjatyckich restauracji. Okazuje się, że z powodzeniem można przygotować domowy ramen, i to w polskim wydaniu! Bez kombu, bez miso z dalekich zakątków Japonii. Wystarczy kilka dobrze znanych składników, odrobina cierpliwości i garnek pełen aromatycznego bulionu, który przeniesie Cię w inny wymiar smaku.

Nie musisz być mistrzem kuchni ani kolekcjonerem orientalnych przypraw – ramen można zrobić po domowemu, wykorzystując to, co mamy w lodówce. A efekt? Zachwyca nie tylko głębią smaku, ale też wyglądem. Talerz pełen kolorów, tekstur i intensywności. Idealny na chłodne dni, zmęczone wieczory i te chwile, kiedy marzysz o czymś wyjątkowym, ale niekoniecznie trudnym do przygotowania.

Czym właściwie jest ramen?

W oryginale to japońska zupa z długimi, pszenicznymi makaronami, serwowana z bulionem (na bazie mięsa, ryb lub warzyw) i dodatkami – od marynowanych jajek, przez nori, aż po sezam i szczypiorek. W polskiej wersji można pokombinować – zamiast japońskich wodorostów wykorzystać natkę pietruszki, zamiast tare – odrobinę sosu sojowego i czosnek. Grunt to smak i umiejętne zestawienie składników.

Top 3 przepisy na domowy ramen po polsku

1. Ramen drobiowy z jajkiem i grzybami – klasyka z twistem

Składniki:

• 2 udka z kurczaka

• 1 marchewka, 1 pietruszka, kawałek selera

• 2 ząbki czosnku, kawałek imbiru

• 2 łyżki sosu sojowego

• 100 g grzybów (np. pieczarki lub boczniaki)

• makaron ramen lub jajeczny

• 2 jajka ugotowane na półtwardo

• szczypiorek, olej sezamowy do podania

Wykonanie: Ugotuj bulion z udek, warzyw, czosnku i imbiru. Dodaj sos sojowy, odcedź, pokrój grzyby i podsmaż je na patelni. Makaron ugotuj osobno. Do miski włóż porcję makaronu, zalej bulionem, dodaj pokrojone mięso, jajko na połówki i grzyby. Posyp szczypiorkiem i skrop olejem sezamowym. Pycha!

2. Ramen wege z warzywami i tofu – lekko i aromatycznie

Składniki:

• 1 cebula, 1 marchewka, 1 pietruszka, pół pora

• 1 łyżeczka pasty curry lub papryki wędzonej

• 1 ząbek czosnku, kawałek imbiru

• 2 łyżki sosu sojowego

• makaron ryżowy lub ramen

• 150 g tofu

• kiełki, kukurydza, szczypiorek, sezam

Wykonanie: Podsmaż cebulę z curry, dodaj warzywa, czosnek i imbir. Zalej wodą, dodaj sos sojowy i gotuj przez 30 minut. Tofu pokrój i podsmaż na chrupko. Makaron ugotuj osobno. Do miski włóż makaron, zalej bulionem, dodaj tofu, warzywa, kiełki, kukurydzę. Posyp sezamem i szczypiorkiem. Idealny comfort food – bez mięsa, ale z charakterem.

3. Ramen wieprzowy z kapustą i suszoną śliwką – swojsko i sycąco

Składniki:

• 300 g łopatki wieprzowej

• 1 cebula, czosnek, ziele angielskie, liść laurowy

• 2–3 suszone śliwki

• 1/2 główki kapusty pekińskiej

• sos sojowy

• makaron ryżowy lub ramen

• jajko, świeża kolendra lub natka

Wykonanie: Mięso obsmaż na patelni, zalej wodą i gotuj z przyprawami, śliwkami i warzywami. Dodaj sos sojowy dla smaku. Kapustę pekińską pokrój i podduś osobno. Makaron ugotuj. W misce ułóż warstwami: makaron, mięso, kapustę, jajko. Zalej bulionem i dodaj zieleninę. Smak jak z japońsko-polskiego snu!

Nie musisz mieć pół spiżarki japońskich produktów, żeby cieszyć się smakiem aromatycznego ramenu. Wystarczy trochę kreatywności i chęć, by odkrywać nowe połączenia. Ramen po polsku to idealny kompromis – między kuchnią świata a tym, co znamy z domu. Połączenie tradycji i egzotyki w jednej misce.