Dołma turecka
Artykuł zewnętrzny
składniki:
– 1 i 1/4 chudego mięsa baraniego (lub wołowego)
– 20 dag masła
– 20 dag ryżu
– sól, pieprz
– 2 główki białej kapusty
– po szklance bulionu i śmietany
– 1/2 łyżki masła
– 1/2 łyżka mąki
Posiekać mięso, dołożyć masło. Dodać ryż sparzony wrzątkiem, trochę soli i pieprzu i wymieszać. Kapustę obrać z wierzchni liści, wyciąć głąb, sparzyć i po kolei zdejmować liście. Nałożyć do nich farsz, zwijać tak, aby nadzienie nie wypłynęło. Ułożyć w rondlu i zalać śmietaną i bulionem. Dusić pod przykryciem. Pod koniec gotowania dodać zasmażkę zrobioną z masła i mąki.
