Astronomiczne lato zbliża się do nas wielkimi krokami, chociaż za oknem nie do końca go widać. Gdy jest ciepło, nie zawsze ma się ochotę na ciężkie obiady a’la kotlet schabowy z ziemniakami. Bardzo dobrym rozwiązaniem na ten czas jest kuchnia włoska i jej letnie propozycje.
Wydawać by się mogło, że czosnek najlepszy jest na zimę, gdyż zwalcza przeziębienie i pomaga przy infekcjach i grypie. Jednak jest to doskonały dodatek do letnich, lekkich potraw. Szczególnie w kuchni włoskiej. Do tego jest świetnym przeciwutleniaczem! Czosnek jest bardzo dobrym rozwiązaniem dla alergików, osób chorujących na cukrzycę oraz cierpiących na zgagę i wzdęcia. Zresztą, kto powiedział, że nie choruje się latem?
Makaron ze świeżymi pomidorami
Składniki:
paczka makaronu spaghetti
6 świeżych pomidorów (jeśli będą to gargamele to 3)
2 ząbki czosnku
1 papryczka chilli
świeża bazylia i pietruszka
oliwa z oliwek do smażenia
sól i pieprz
Zasada jest bardzo prosta. Makaron gotujemy al dante, na patelnię wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, dodajemy posiekane (ale nie przeciśnięte przez praskę!) ząbki czosnku oraz posiekaną papryczkę. Dokładamy pokrojone w drobną kostkę pomidory i smażymy aż pomidory przejdą zapachem papryki i czosnku. Gdy już pomidory zmiękną dodajemy ugotowany makaron. Wszystko mieszamy i posypujemy posiekaną bazylią oraz pietruszką. Na koniec można posypać serem, ale nie trzeba. Danie dla 4 osób. Potrawę, ze względu na ilość, najlepiej przygotowywać w woku albo głębokiej i dużej patelni.
Bruschetta czosnkowa z rozmarynem
Składniki:
8 kromek bagietki albo ciemnego pieczywa lub bułki
4 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
2 gałązki rozmarynu
sól i pieprz dla smaku
ocet balsamiczny
Kroimy bagietkę na 8 kromek albo więcej (w zależności od apetytu). Nakładamy posiekany czosnek i polewamy oliwą z oliwek. Wstawiamy do piekarnika na 10-15 minut. W tym czasie możemy podsmażyć pokrojone gałązki rozmarynu w oliwie. Na talerzu kładziemy zapieczone bagietki, posypujemy rozmarynem i polewamy octem balsamicznym.
Takich włoskich specjałów, pełnych świeżości i lekkości nie zapewni żadna restauracja czy pizzeria w Krakowie, Warszawie, Gdańsku ani żadnym innym mieście! Najlepsze letnie smaki wywodzą się z domu! Smacznego!
