Herbata do tego stopnia zadomowiła się w naszym życiu, że często nie poświęcamy jej parzeniu należytej uwagi. Najczęściej pojawia się na naszych stołach jako wyraz sympatii dla gości, hasło wywoławcze spotkania towarzyskiego lub chwili odpoczynku. Jednak herbata to dużo więcej…
Za ojczyznę herbaty uznaje się chińską prowincję Yunnan. Liście drzewa herbacianego parzy się tu od ponad pięciu tysięcy lat. Niewiele póżniej odkryto herbatę dla kultur Japonii i Tybetu. Do Europy herbata przypłynęła w XVII wieku 
na portugalskich i holenderskich statkach i początkowo była napojem możnowładców, mnichów, artystów i arystokratów. W XIX wieku coraz częściej gościła na stołach ludzi mniej zamożnych, ale zauroczonych jej smakiem. Do Polski herbata dotarła z państw sąsiednich, głównie z Rosji.
Sposobom picia i parzenia poświęcano wiele uwagi. W Japonii powstawały specjalne kodeksy, opisujące dokładnie ceremoniał jej przygotowywania i spożywania. W poszczególnych kulturach przyrządzano napój herbaciany wedle lokalnych zwyczajów, np. w Tybecie podawano ją z dodatkiem soli i masła, a w Indiach przyjął się zwyczaj picia bardzo mocnej, słodkiej i mlecznej. Miłośnikami herbaty są Egipcjanie, którzy lubią mocny i słodki napar, z dodatkiem liści miety.
Styl europejski opiera się na angielskiej tradycji picia czystej herbaty lub z dodatkiem mleka, koniecznie w filiżankach. Brytyjczycy celebrują „morning tea” i „five o’clock”, czyli specjalne pory picia herbaty. Wielkimi miłośnikami picia herbaty są także Rosjanie, to im zawdzięczamy wynalazek samowara. Codzienne picie herbaty dla przyjemności przyjęło się niemal na całym świecie.
Herbata bywa utożsamiana z modą na zdrowy styl życia. Stanowi domowy środek na złe samopoczucie i lekkie przeziębienie, na codzienny stres i palące pragnienie, i na chwilę kojącej samotności.
Obecnie na rynku mamy wiele rodzajów herbat, oto popowiedż jak długo niektóre z nich parzyć.
– czerwona : 3-5 min.
– biała : 7-9 min.
– zielona : 2-3 min. (pierwsze parzenie – uzyskamy napój pobudzający), 3-8 min. (drugie i trzecie parzenie – napój uspokajający)
