Curry drobiowe z ananasem wg Buni

Uwielbiamy tajskie smaczki- dziś domowa wersja curry .

Czas : 45 minut

Składniki :

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka
• 1 duża cebula cukrowa
• 1/2 świeżego ananasa
• 1/2 szklanki groszku konserwowego
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• 2 łyżeczki zielonej pasty curry
• mały kawałeczek suszonego galangalu
• mały kawałek suszonego tamaryndowca
• 3 łyżki sosu chili ostrego
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju
• pieprz kolorowy grubo mielony
• szczypta kurkumy
• szczypta curry w proszku
• natka pietruszki

Kurczaka pokroić w kostkę .Skropić olejem . Natrzeć zieloną pastą curry, łyżeczką sosu chili i szczyptą mielonego pieprzu. W woku rozgrzać olej i wrzucić kurczaka. Smażyć mieszając. Dodać pokrojoną bardzo drobno cebulę i zmiażdżone ząbki czosnku. Chwilę obsmażać. Zalać bulionem i mlekiem kokosowym. Dołożyć pokrojonego w kostkę (obranego ze skórki i pozbawionego włóknistego środka ananasa, galangal, tamaryndowiec. Dusić 20 minut. Doprawić sosem chili, curry, kurkumą , pieprzem. Wrzucić odsączony groszek i natkę pietruszki . Zamieszać .

Podawać z ryżem na sypko , makaronem ryżowym lub plackami typu chappati.