Creme brulee

Trudny deser, ale jak się uda to smakuje wyśmienicie

składniki:

400 ml słodkiej śmietanki 36 %
300 ml mleka
laska wanilii
8 żółtek
20 gram cukru plus cukier waniliowy Delecta
50 gram cukru trzcinowego

Wlać mleko i śmietanę do garnka, wrzucić laskę wanilii i zagotuj. Zdjąć  z ognia tuż przed momentem wrzenia. Utrzeć żółtka z cukrem na puszystą masę. Przestudzoną śmietanę wlać wolno do jajek, cały czas mieszając. Krem przelać do żaroodpornych kokilek. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 100 stopni C na godzinę. Deser wystudzić. Przed podaniem posypać cukrem trzcinowym i wstawić do maksymalnie rozgrzanego piecyka na samą górę pod górną grzałkę, żeby cukier się skarmelizował.