Creme brulee
Artykuł zewnętrzny
Trudny deser, ale jak się uda to smakuje wyśmienicie
składniki:
400 ml słodkiej śmietanki 36 %
300 ml mleka
laska wanilii
8 żółtek
20 gram cukru plus cukier waniliowy Delecta
50 gram cukru trzcinowego
Wlać mleko i śmietanę do garnka, wrzucić laskę wanilii i zagotuj. Zdjąć z ognia tuż przed momentem wrzenia. Utrzeć żółtka z cukrem na puszystą masę. Przestudzoną śmietanę wlać wolno do jajek, cały czas mieszając. Krem przelać do żaroodpornych kokilek. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 100 stopni C na godzinę. Deser wystudzić. Przed podaniem posypać cukrem trzcinowym i wstawić do maksymalnie rozgrzanego piecyka na samą górę pod górną grzałkę, żeby cukier się skarmelizował.
