Co zrobić z buraków?

16 grudnia 2023, dodał: Dagmara Borucka

Artykuł zewnętrzny

Buraki są niskokaloryczne i zawierają wiele składników odżywczych, w tym witaminę C, B6, kwas foliowy, żelazo, magnez, potas oraz błonnik. Zobaczcie, jakie jeszcze posiadają właściwości oraz jakie pyszne dania możecie z nich przygotować.

buraki

Co nieco o burakach

Składniki odżywcze obecne w burakach pomagają w naturalnym procesie detoksykacji organizmu, wspierając pracę wątroby i usuwając szkodliwe substancje z organizmu. Buraki są bogate w potas, który wspiera proces regulacji ciśnienia krwi. Zmniejsza się więc ryzyko zachorowania na choroby serca i nadciśnienie. Ponadto regularne spożywanie buraków może poprawić wydolność fizyczną. Składniki w nich zawarte zwiększają przepływ krwi, co może być korzystne dla sportowców i osób aktywnych fizycznie. Z kolei błonnik obecny w burakach wspomaga układ trawienny, pomagając w utrzymaniu prawidłowej pracy jelit.

Antyoksydanty pomagają w zwalczaniu stresu oksydacyjnego w organizmie, który może przyczyniać się do procesów starzenia się oraz rozwoju różnych chorób. Buraki mogą pomóc w zwiększaniu częstotliwości oddawania moczu, co może być korzystne dla zdrowia nerek. Pamiętajcie, żeby włączyć buraki do swojej diety.

buraki

Chleb buraczkowy

Co kupić?

200 g obranych i drobno startych, surowych buraków
250 ml soku z buraków (surowych lub kiszonych)
1 łyżka syropu klonowego lub miodu lub cukru
1 łyżka kminku
1 łyżka soli morskiej
60 ml pestek dyni
60 ml ziaren siemienia lnianego, najlepiej brązowego
420 g mąki chlebowej np. orkiszowej (lub pszennej)
14 g drożdży instant (2 opakowania)

Przygotowanie:

Obrane buraki zetrzyjcie na tarce z drobnymi oczkami. Przełóżcie do miski, dodajcie sok z buraków oraz wybrany słodzik, kminek, pestki dyni, siemię lniane oraz sól. Następnie dodajcie mąkę i drożdże. Wyróbcie ciasto ręcznie lub przy pomocy robota kuchennego. Przykryjcie je ściereczką i odstawcie na 2 godziny, aż urośnie. Następnie papierem do pieczenia wyłóżcie foremkę ok. 30 cm. Ciasto wymieszajcie i przełóżcie do foremki. Ponownie przykryjcie ścierką i odstawcie na godzinę. Po tym czasie pieczcie w 200 stopniach przez 45 minut.

Buraczane smoothie

Co kupić?

1 burak średniej wielkości (ugotowany)
1/3 świeżego ananasa
1 banan
sok z 1 pomarańczy
ok. 2 cm kawałka imbiru
1 szklanka zimnej wody
sok z 1/2 limonki lub cytryny

Przygotowanie:

Buraka pokrójcie na kawałki i włóżcie do blendera. Dodajcie pokrojonego i umytego ananasa, banana, sok z pomarańczy, obrany i pokrojony imbir, wodę oraz sok z limonki lub cytryny. Wszystko zmiksujcie i gotowe.

Buraczane pesto

Co kupić?

burak 2 sztuki
orzechy piniowe 2 łyżki
oliwa 2 łyżki
parmezan 3 łyżki
czosnek 1 ząbek
pieprz do smaku

Przygotowanie:

Buraki umyjcie, zawińcie w folię aluminiową i pieczcie 40 minut w 200 stopniach. Następnie uprażcie orzeszki, aż do zarumienienia. Buraki po upieczeniu ostudźcie i obierzcie. Zblendujcie z oliwą, orzeszkami, parmezanem, pieprzem i czosnkiem. Podawajcie z ulubionym pieczywem