Ciasto orzechowo-pomarańczowe z kremem

składniki:

• 5 białek
• szczypta soli
• 8 żółtek
• opakowanie cukru waniliowego
• 200 gram cukru pudru
• 150 gram mąki
• łyżeczka cynamonu

krem:

• 600 ml mleka
• 150 gram cukru
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 250 gram masła
• skórka cytrynowa
• 40 ml rumu
• sok z pomarańczy
• 100 gram posiekanych orzechów włoskich
• 100 gram marmolady pomarańczowej
• połówki orzechów do ozdoby

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Białka ubić z solą na sztywna pianę. Połączyć z masą żółtkową. Wmieszać przesianą mąkę z cynamonem. Ciasto rozlać do 3 form 30×20 cm lub piec po kolei. Piec po 15 minut w temp. 180 stopni C. Z mleka, cukru i budyniu ugotować gęsty krem, schłodzić, stale mieszając. Zimny zmiksować z masłem, pod koniec dodać skórkę cytrynową, rum, sok pomarańczowy oraz posiekane orzechy. Jeden blat ciasta posmarować marmolada pomarańczową i kremem, przykryć drugim blatem, znów posmarować tak samo, przykryć blatem i wstawić do lodówki, na koniec posmarować znowu kremem i udekorować po bokach i na górze orzeszkami.