Buraczki z papryką

½ kg ćwikłowych buraczków

1 duża czerwona papryka

1 konserwowa czerwona papryczka pepperoni (ostra)

10 dkg cebuli

½ łyżeczki soli

¼ łyżeczki białego mielonego pieprzu

5 łyżek jabłkowego octu winnego

½ łyżeczki cukru

Buraczki ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Świeżą paprykę i cebulę pokroić w drobną kostkę, wrzucić do wrzątku i gotować przez 1 minutę. Odcedzić. Buraczki obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać cebulę, paprykę, posiekane pepperoni (bez pestek), sól, pieprz, ocet winny i cukier. Dokładnie wymieszać.

Smacznego!