Brokuły zapiekane

Składniki:
pierś z kurczaka,
4 duże pieczarki,
pół cebuli,
Brokuł średniej wielkości,
marchewka,
Kilka pomidorków koktajlowych lub jeden średni pomidor,
2 jajka,
Łyżka chudego jogurtu naturalnego,
Przyprawy: tymianek, majeranek, wegeta, biały pieprz, przyprawa do gyrosa,

1. Pieczarki myjemy, kroimy w plasterki i wrzucamy na rozgrzaną patelnię teflonową bez tłuszczu. Cebulę kroimy w półplasterki i wrzucamy do pieczarek. Pierś z kurczaka kroimy w małą kostkę i wrzucamy ją na patelnię. Doprawiamy przyprawą do gyrosa, majerankiem i tymiankiem. Podduszamy, aż składniki będą pół miękkie. Doprawiamy białym pieprzem.
2. W międzyczasie dzielimy brokuła na mniejsze części a marchewkę kroimy w plasterki. Podgotowujemy warzywa przez chwilę z dodatkiem wegety, aż będą pół miękkie.
3. Mięso z pieczarkami i cebulką przekładamy do naczynia żaroodpornego. Pomidorki koktajlowe kroimy w ćwiartki i rozkładamy równomiernie na mięsie(jeśli mamy zwykłego pomidora, kroimy go w plastry i również układamy na mięsie). Brokuły z marchewką odcedzamy i układamy jako kolejną warstwę zapiekanki.
4. Jajka rozbijamy, dodajemy jogurt i dokładnie mieszamy wszystko ze sobą. Polewamy jajkami z jogurtem zapiekankę, starając się równomiernie rozprowadzić polewę.
5. Wstawiamy naczynie do piekarnika rozgrzanego do 200*C na 20 minut.
W wersji nie dietetycznej polecam posypać zapiekankę na koniec pieczenia startym serem :)
Smacznego!