Bogracz węgierska zupa gulaszowa

Składniki:

300 g wołowiny

300 g wieprzowiny

100 g wędzonego boczku

2 cebule

1 papryka czerwona

1 papryka żółta

1/2 papryczki chili lub płaska łyżeczka chilli w proszku

2 większe ziemniaki

1 średnia marchewka

2 szklanki soku pomidorowego lub szklanka przecieru pomidorowego

litr bulionu z kurczaka

1 łyżka oliwy

3-4 łyżki kwaśnej śmietany (niekoniecznie)

Przyprawy:

4 ząbki czosnku

2 łyżeczki słodkiej papryki

2 liście laurowe

3 ziela angielskie

łyżeczka majeranku

sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

Natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

Boczek kroimy i podsmażamy na oliwie. Rumiany boczek zdejmujemy z patelni.

Mięso myjemy, kroimy w kostkę. Na wytopionym tłuszczu z boczku podsmażamy mięso. Mieszamy.

Cebule kroimy i wrzucamy do smażącego się mięsa. Po kilku minutach podlewamy gorącym bulionem. dodajemy wszystkie przyprawy. Gotujemy pod przykryciem ok. 40 min.

Paprykę i marchew kroimy w drobną kostkę lub paseczki, dodajemy do zupy.

Ziemniaki obieramy, kroimy w drobną kostkę i po ok. 5 minutach wrzucamy do zupy.

Gotujemy przez kolejne 15-20 minut aż warzywa i mięso będą miękkie.

Pod koniec dodajemy wcześniej podsmażone kawałki boczku i wlewamy 2 szklanki soku pomidorowego. Doprowadzamy do wrzenia.

Smakujemy i w razie potrzeby przyprawiamy do smaku.

Zupę podajemy gorącą posypaną pietruszką z łyżką śmietany.