Składniki:
- 1 kg kapusty kiszonej
- bulion
- surowy boczek bez skóry pokrojony w kostkę podsmażyć na smalcu
- szynka wędzona – w kostkę
- łopatka wieprzowa w kostkę
- kiełbasa swojska wędzona w kostkę lub pokrojone talarki + ziele angielskie, smażymy na patelce
- osobno każde z mięs smażymy na patelce
- cebulę kroimy na wiórka większe i podsmażamy na patelce
- namoczone grzyby pokrojone podsmażyć na patelce
- dodać kminek, majeranek, liść laurowy, paprykę słodką, 7-8 śliwek suszonych
- odrobina wina do smaku
- czosnek dodajemy na końcu
- 3-4 łyzki miodu
- dodać cebulę
- dodać koncentrat pomidorowy podsmażony na patelce z dodatkiem wina
- + czosnek,sól
- Bigos smażymy 2-3 dni.
