Tiramisu z mandarynkami

składniki:

• 1/2 kg mandarynek
• 6 jajek
• 1/2 kg serka mascarpone
• 20 dag cukru pudru
• 1/4 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli
• sok z cytryny
• 2 łyżeczki kakao

Mandarynki obrać, podzielić na cząstki. Jajka sparzyć, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć na puszysta masę z 3/4 cukru pudru i cukrem waniliowym, ubijać około 10 minut mikserem. Następnie dodawać porcjami serek mascarpone, wymieszać. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Stopniowo wsypywać resztę cukru i odrobinę soku z cytryny. Ubijać jeszcze 3 minuty, połączyć z masą serową. DO pucharków nakładać na przemian masę serową i mandarynki, deser schłodzić, posypać kakao a na wierzch ułożyć mandarynki.