W przypadku ryżu szczególnie ważne jest bezpieczne przechowywanie. Po ugotowaniu należy go szybko wystudzić, umieścić w lodówce i wykorzystać możliwie szybko. Nie zostawiamy garnka z ryżem na całą noc w temperaturze pokojowej. Odgrzewane danie powinno być dokładnie gorące.

1. Ryżowe kotleciki z warzywami

Składniki

• 300 g ugotowanego ryżu,
• 1 jajko,
• 1 marchew,
• pół małej cukinii,
• 50 g startego sera,
• 3 łyżki bułki tartej,
• sól, pieprz i słodka papryka.

Marchew oraz cukinię ścieramy. Cukinię lekko odciskamy. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i formujemy kotleciki.

Pieczemy je przez około 25 minut w temperaturze 200 stopni, obracając w połowie. Możemy także usmażyć je na lekko natłuszczonej patelni. Podajemy z jogurtowym sosem i surówką.

2. Papryki faszerowane ryżem i mięsem

Składniki

• 3 papryki,
• 300 g ugotowanego ryżu,
• 300 g mielonego mięsa,
• 1 cebula,
• 200 ml passaty,
• 1 łyżeczka oregano,
• sól i pieprz,
• 50 g sera – opcjonalnie.

Mięso smażymy z cebulą, aż będzie gotowe. Dodajemy passatę, przyprawy i ryż. Papryki przekrawamy i wypełniamy farszem.

Pieczemy około 35 minut w temperaturze 190 stopni. Pod koniec możemy posypać je serem. Mięso można zastąpić soczewicą albo fasolą.

3. Sałatka ryżowa z tuńczykiem

Składniki

• 300 g ugotowanego ryżu,
• puszka tuńczyka,
• pół ogórka,
• pół papryki,
• mała puszka kukurydzy,
• 2 łyżki jogurtu,
• 1 łyżeczka musztardy,
• sok z cytryny i pieprz.

Tuńczyka i kukurydzę odsączamy. Warzywa kroimy. Wszystkie składniki łączymy z sosem z jogurtu, musztardy oraz cytryny.

Sałatkę przechowujemy w lodówce i zjadamy tego samego lub następnego dnia. Dobrze sprawdza się jako lunch bez podgrzewania.

4. Ryż zapiekany z jabłkami

Składniki

• 400 g ugotowanego ryżu,
• 3 jabłka,
• 200 ml mleka,
• 1 jajko,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1 łyżeczka masła,
• opcjonalnie garść rodzynek.

Jabłka ścieramy i mieszamy z cynamonem. Ryż łączymy z mlekiem oraz jajkiem. W natłuszczonym naczyniu układamy warstwę ryżu, jabłek i ponownie ryżu.

Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Podajemy na ciepło z jogurtem.

5. Pomidorowa zupa z ryżem i fasolą

Składniki

• 300 g ugotowanego ryżu,
• 500 ml passaty,
• 500 ml bulionu,
• puszka białej lub czerwonej fasoli,
• 1 marchew,
• 1 cebula,
• oregano, sól i pieprz.

Cebulę oraz marchew podgrzewamy w garnku z odrobiną oleju. Dodajemy passatę i bulion. Gotujemy, aż marchew zmięknie.

Dodajemy fasolę oraz ryż i dokładnie podgrzewamy. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolewamy więcej bulionu. Podajemy z natką pietruszki.

Czy ryż można ponownie odgrzewać?

Najlepiej odgrzewać tylko taką porcję, którą od razu zjemy. Ryż powinien szybko trafić do lodówki po pierwszym ugotowaniu, a podczas ponownego podgrzewania stać się gorący w całej objętości.

Jeżeli nie pamiętamy, jak długo stał poza lodówką, bezpieczniej go nie wykorzystywać. Oszczędzanie żywności ma sens tylko wtedy, gdy produkt był prawidłowo przechowywany.