Koreanki piją go zamiast porannej kawy. Ten kremowy napój syci, rozgrzewa i zachwyca smakiem

Jeszcze kilka lat temu mało kto w Polsce słyszał o goguma latte, a dziś ten niezwykle kremowy napój coraz częściej pojawia się w mediach społecznościowych i kawiarniach inspirowanych kuchnią azjatycką. Nie zawiera espresso, nie pobudza kofeiną, a mimo to wiele osób sięga po niego o poranku zamiast klasycznej kawy. Skąd bierze się jego fenomen?

Sekret tkwi w prostocie. Wystarczą pieczone bataty, mleko i odrobina naturalnej słodyczy, aby stworzyć napój, który jest jednocześnie sycący, aksamitny i wyjątkowo aromatyczny. W Korei Południowej to jeden z ulubionych napojów serwowanych zwłaszcza jesienią i zimą, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować go także latem – w wersji schłodzonej z kostkami lodu.

Czym właściwie jest goguma latte?

Słowo „goguma” w języku koreańskim oznacza po prostu batata, czyli słodkiego ziemniaka. Napój powstaje przez zmiksowanie miękkiego, najczęściej pieczonego batata z mlekiem. Dla podkreślenia smaku można dodać odrobinę miodu, syropu klonowego lub cynamonu.

Choć nazwa zawiera słowo „latte”, w tradycyjnej wersji nie ma w nim kawy. To bardziej kremowy napój mleczny o delikatnym, lekko orzechowym smaku, który przypomina deser zamknięty w kubku.

Dlaczego Koreanki tak chętnie po niego sięgają?

W Korei ogromną wagę przykłada się do codziennego odżywiania. Popularność zdobywają produkty proste, przygotowywane z naturalnych składników i dające uczucie sytości na dłużej.

Bataty są bogate w błonnik, beta-karoten, potas oraz witaminę C. Dzięki temu stanowią wartościowy element diety. Zawarty w nich błonnik pomaga utrzymać uczucie sytości, a naturalna słodycz sprawia, że nie trzeba dosładzać napoju dużą ilością cukru.

Nie oznacza to jednak, że goguma latte zastępuje kawę pod względem działania pobudzającego. Napój nie zawiera kofeiny, dlatego nie zapewnia takiego efektu jak espresso. Jest raczej propozycją dla osób, które chcą ograniczyć kofeinę lub po prostu mają ochotę na pożywne śniadanie w płynnej formie.

Czy taki napój jest zdrowy?

Wiele zależy od sposobu przygotowania. Domowa wersja może być naprawdę wartościowym wyborem.

Najlepiej wykorzystać:

• pieczone bataty,
• mleko lub napój roślinny,
• odrobinę miodu lub całkowicie zrezygnować z dosładzania,
• szczyptę cynamonu.

Tak przygotowany napój dostarcza węglowodanów złożonych, błonnika oraz wielu cennych składników mineralnych. Warto jednak pamiętać, że jest bardziej sycący niż zwykła kawa, dlatego świetnie sprawdzi się jako drugie śniadanie lub lekki posiłek.

Jak zrobić goguma latte w domu?

Przygotowanie jest niezwykle proste.

Składniki:

• 1 średni pieczony batat,
• 300 ml mleka (krowiego lub roślinnego),
• 1–2 łyżeczki miodu lub syropu klonowego,
• szczypta cynamonu,
• opcjonalnie kilka kropli ekstraktu waniliowego.

Sposób przygotowania

Upiecz batata do miękkości, obierz go i pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż do blendera, dodaj ciepłe mleko oraz pozostałe składniki. Całość zmiksuj na gładki, kremowy napój.

Jeśli lubisz bardziej deserowy charakter, możesz udekorować goguma latte mleczną pianką i odrobiną cynamonu.

Latem warto przygotować wersję na zimno – wystarczy wcześniej schłodzić napój i podać go z kostkami lodu.

Czy warto spróbować?

Moim zdaniem zdecydowanie tak. Nie dlatego, że zastąpi poranną kawę każdemu, ale dlatego, że jest czymś zupełnie innym niż większość napojów, które pijemy na co dzień.

Goguma latte zachwyca kremową konsystencją, delikatną słodyczą i prostym składem. To dowód na to, że z kilku podstawowych produktów można przygotować coś naprawdę wyjątkowego.

Być może właśnie dlatego od lat pozostaje jednym z ulubionych napojów w koreańskich kawiarniach, a dziś coraz częściej podbija także kuchnie na całym świecie.