Krem pistacjowy w kuchni – właściwości, zastosowanie i przepisy, które musisz wypróbować

Niepozorne pistacje od dawna uznawane są za królowe bakalii. Mają wyjątkowy smak, a z ich ziaren powstaje prawdziwy rarytas – krem pistacjowy. To gładka, aksamitna pasta, która w ostatnich latach zdobyła serca miłośników kuchni włoskiej i francuskiej. Wbrew pozorom to nie tylko słodki dodatek do kanapek – krem pistacjowy ma mnóstwo zastosowań, a przy tym wartości odżywczych, które warto wykorzystać na co dzień.

Dzięki naturalnym tłuszczom i zielonemu kolorowi od razu kojarzy się ze zdrowiem i śródziemnomorskim luzem. Jego charakterystyczny aromat sprawia, że już od pierwszej łyżeczki ma się ochotę przenieść w świat pachnących kawiarni w słonecznej Italii.

Jakie właściwości ma krem pistacjowy?

Wiele osób zastanawia się, czy taka pasta to tylko słodka przekąska, czy także coś wartościowego. Krem pistacjowy to źródło białka roślinnego, zdrowych tłuszczów, witaminy E i witamin z grupy B. Dzięki temu świetnie wspiera układ nerwowy i kondycję skóry. Znajdziesz w nim także potas, magnez, fosfor i żelazo – składniki, które są ważne szczególnie wtedy, gdy brakuje nam energii.

Nie bez znaczenia jest również wysoka zawartość antyoksydantów. To one chronią komórki przed stresem oksydacyjnym, spowalniają procesy starzenia i wspierają naturalną odporność. Regularne jedzenie pistacji i produktów z nich wytwarzanych, w tym kremu pistacjowego, ma korzystny wpływ na serce – badania pokazują, że pomaga obniżać poziom tzw. złego cholesterolu.

Ciekawostką jest to, że krem pistacjowy dzięki swojej gładkiej strukturze może być stosowany w diecie osób unikających nabiału – z powodzeniem zastępuje w wielu przepisach masło czy śmietankę, a nawet bywa bazą do przygotowania roślinnych serków.

Co zrobić z kremu pistacjowego? Przepisy i pomysły

Świetnym pomysłem na szybkie, francuskie śniadanie jest przekrojenie świeżego croissanta i posmarowanie go kremem pistacjowym – taka wersja rogalika dosłownie rozpływa się w ustach.

Krem pistacjowy daje w kuchni ogromne pole do popisu. Oto kilka sposobów, jak możesz go wykorzystać na co dzień i od święta:

1. Kanapki i tosty w wersji gourmet
Najprościej jest posmarować nim kromkę chleba lub grzankę – ale jeśli dodasz do tego odrobinę świeżych owoców (truskawki, maliny, plasterki banana) lub odrobinę gorzkiej czekolady, powstaje szybkie i luksusowe śniadanie.

2. Naleśniki i gofry
Zamiast tradycyjnego kremu czekoladowego posmaruj nimi naleśniki. Dodaj posiekane orzechy i odrobinę miodu – efekt będzie nieziemski.

3. Deser w pucharku
Warstwy kremu pistacjowego, naturalnego jogurtu i granoli tworzą błyskawiczny deser, który wygląda efektownie i smakuje obłędnie.

4. Lody pistacjowe
Łyżka kremu dodana do masy śmietankowej przed zamrożeniem daje lody jak z najlepszej lodziarni. Wystarczy kilka godzin w zamrażarce i masz domowy, naturalny przysmak.

5. Dodatek do ciast i kremów
Świetnie sprawdza się jako nadzienie do makaroników, muffinek czy warstwa do tortów. Możesz wymieszać go z mascarpone, aby stworzyć aksamitny krem do przełożenia biszkoptu.

6. Koktajle i smoothie
Jeżeli przygotowujesz owocowe smoothie, dodaj łyżeczkę kremu – napój będzie bardziej sycący, a smak pistacji nada mu zupełnie nowy wymiar.

7. Słodka pizza
Coraz popularniejsze są desery na cieście do pizzy – posmarowana kremem pistacjowym i udekorowana owocami może stać się przebojem domowego przyjęcia.

Co ciekawe, w niektórych kuchniach używa się kremu pistacjowego również w daniach wytrawnych. Niewielka ilość dodana do sosu śmietanowego lub białego winegretu nadaje potrawom orzechowego posmaku i podkręca ich aromat.

Krem pistacjowy to coś więcej niż moda – to sposób na wprowadzenie odrobiny luksusu do codziennej kuchni. Dzięki niemu zwykłe danie zmienia się w wyjątkową ucztę. Warto mieć go zawsze w spiżarni, bo kiedy przyjdzie ochota na coś pysznego i oryginalnego, wystarczy odrobina, aby stworzyć kulinarną magię.