Filety z pstrąga w prażonych migdałach podane ze szparagami i kurkami
Artykuł zewnętrzny
Składniki:
- 4 x 160 g fileta z pstrąga
- 100 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka przyprawy do ryb Prymat
- Sok z ½ cytryny
- 320 g kurek
- 8 łyżek płatków migdałowych
- 100 g białych szparagów
- 100 g zielonych szparagów
- 1 łyżeczka suszonego kopru Prymat
- 80 g masła ziołowego
- Sól, pieprz czarny mielony Prymat do smaku
Przyrządzanie:
Pstrąga umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, zamarynować w oliwie z oliwek i przyprawie do ryb Prymat, a następnie odstawić do lodówki na ok. 2 godziny.
Na rozgrzanej oliwie podsmażyć kurki, pod koniec smażenia dodać masło ziołowe, a gdy się rozpuści dodać migdały, sok z cytryny i suszony koper. Całość smażyć jeszcze przez chwilę. Doprawić do smaku solą i pieprzem, zdjąć z ognia. Rybę wyjąć z lodówki, odsączyć z marynaty i usmażyć na patelni na złoty kolor. Pstrąga ułożyć na ugotowanych szparagach i polać obficie kurkami w migdałach. Danie podawać z cząstką cytryny i ziemniakami z wody.
