Dieta na nadkwasotę – czego unikać, co jeść i jak ułożyć kilkudniowy jadłospis

Nadkwasota to jedna z tych dolegliwości, które potrafią skutecznie uprzykrzyć życie. Sama długo nie łączyłam palenia w przełyku, częstych odbić czy nieprzyjemnego uczucia pełności z dietą – aż do momentu, kiedy zaczęłam naprawdę obserwować, jak reaguję na konkretne potrawy. I wiecie co? To, co jemy, ma kolosalne znaczenie.

Jeśli i Ty zmagasz się z refluksem czy nadmiarem kwasu żołądkowego, dobrze trafiłeś. Pokażę Ci, które produkty są absolutnie zabronione, które pomagają złagodzić objawy i jak może wyglądać przykładowy jadłospis, który sprawdziłam na sobie.

Czego unikać przy nadkwasocie?

Lista zakazanych produktów może na początku wydawać się długa, ale wierz mi – po kilku dniach organizm odczuje ulgę. Oto, czego zdecydowanie nie powinno się jeść:

• Kawa (nawet z mlekiem), mocna herbata, napoje gazowane

• Alkohol – szczególnie czerwone wino i piwo

• Ostre przyprawy – chili, pieprz cayenne, papryka ostra

• Tłuste potrawy – smażone mięso, fast foody, dania panierowane

• Pomidory i przetwory pomidorowe, cebula, czosnek

• Cytrusy i soki cytrusowe

• Czekolada, mięta, produkty miętowe

Wszystko to może prowokować zwiększone wydzielanie kwasu żołądkowego i nasilać objawy.

Zakazane owoce i warzywa (mogą nasilać objawy nadkwasoty):

Owoce:

• Cytrusy: pomarańcze, grejpfruty, cytryny, mandarynki

• Ananas

• Kiwi

• Truskawki i poziomki (u osób wrażliwych)

• Porzeczki, agrest

• Jabłka – kwaśne odmiany (szczególnie surowe)

• Śliwki

• Winogrona (w dużych ilościach, szczególnie ciemne)

Warzywa:

• Pomidory i przecier pomidorowy

• Papryka – szczególnie surowa i ostra

• Cebula – szczególnie surowa

• Czosnek

• Kapusta surowa i kiszona

• Rzodkiewka

• Ogórek surowy (u niektórych drażni)

• Szpinak i szczaw (ze względu na kwas szczawiowy)

Wskazane owoce i warzywa (łagodzące i bezpieczne):

Owoce:

• Dojrzałe banany

• Słodkie jabłka – gotowane, duszone, pieczone

• Gruszki – najlepiej gotowane

• Morele (dojrzałe)

• Arbuz i melon (w umiarkowanych ilościach)

• Brzoskwinie – szczególnie obrane i gotowane

Warzywa:

• Marchew

• Dynia

• Ziemniaki

• Cukinia

• Kalafior (gotowany)

• Buraki (gotowane)

• Zielony groszek (gotowany)

• Fasolka szparagowa

• Brokuły (gotowane)

• Sałata masłowa (w niewielkich ilościach)

Zioła i przyprawy – które są dozwolone, a których unikać?

Wskazane (łagodzące, wspomagające trawienie):

• Rumianek

• Melisa

• Koper włoski

• Anyż

• Bazylia

• Oregano (w małej ilości)

• Natka pietruszki

• Liść laurowy

• Majeranek

• Lubczyk

• Imbir – świeży, w niewielkich ilościach (uwaga: nie dla każdego!)

Zakazane lub ostrożnie (drażniące śluzówkę):

• Pieprz czarny, cayenne

• Chili

• Papryka ostra

• Curry

• Musztarda

• Ocet (zwłaszcza spirytusowy)

• Mięta pieprzowa (rozluźnia zwieracz przełyku – nasila refluks)

• Gotowe mieszanki przypraw z glutaminianem sodu

Co warto jeść, gdy mamy problem z nadkwasotą?

Zamiast tego postaw na produkty łagodne, kojące i lekkostrawne. U mnie najlepiej sprawdzają się:

• Gotowane warzywa – marchew, dynia, ziemniaki

• Kasze – manna, jaglana (jeśli dobrze tolerowana), ryż

• Chude mięso gotowane lub duszone – kurczak, indyk

• Nabiał łagodny – jogurt naturalny, kefir (o ile nie nasila objawów), chudy twaróg

• Pieczywo pszenne, sucharki, bułki grahamki

• Zioła – koper włoski, rumianek, melisa

Regularność to klucz – jem 5–6 małych posiłków dziennie, a kolację najpóźniej 2 godziny przed snem.

Przykładowy jadłospis na 2 dni

Dzień 1

• Śniadanie: kasza manna na mleku z gotowaną gruszką

• II śniadanie: sucharki z pastą z gotowanego kurczaka i twarożku

• Obiad: zupa krem z marchewki i ziemniaka + pierś z indyka duszona z ryżem

• Podwieczorek: banan (dojrzały)

• Kolacja: gotowane jajko na miękko + jasna bułka + herbata z rumianku

Dzień 2

• Śniadanie: owsianka na wodzie z gotowanym jabłkiem

• II śniadanie: kisiel domowy z siemienia lnianego

• Obiad: pulpety z kurczaka duszone w sosie marchewkowym + ziemniaki

• Podwieczorek: jogurt naturalny z płatkami owsianymi (nieprażonymi)

• Kolacja: kasza jaglana z duszonymi warzywami

Przepisy na 3 posiłki łagodzące nadkwasotę

1. Pudding z kaszy manny i gruszki
Składniki:

• 2 łyżki kaszy manny

• 1 szklanka mleka (lub napoju owsianego)

• 1 dojrzała gruszka

• odrobina cynamonu

Kaszę gotuję na mleku, dodaję startą gruszkę i chwilę razem duszę. Na koniec posypuję delikatnie cynamonem. Smakuje jak deser, a działa łagodząco na żołądek.

2. Delikatne pulpety drobiowe w sosie z marchewki
Składniki:

• 300 g mięsa z indyka

• 1 jajko

• 1 łyżka kaszy manny

• sól, koperek

• 2 marchewki

• 1 ziemniak

Mięso miksuję z jajkiem i kaszą manną, doprawiam koperkiem. Formuję kulki i gotuję na parze. Marchewkę i ziemniaka gotuję, blenduję na gładki sos. Polewam pulpety, podaję z ryżem.3. Koktajl z siemieniem lnianym i bananem
Składniki:

• 1 banan

• 1 łyżeczka siemienia lnianego (zmielonego)

• ½ szklanki wody lub napoju roślinnego

Miksuję wszystkie składniki – koktajl działa kojąco i osłaniająco na śluzówkę żołądka. Idealny jako przekąska.

Nadkwasota nie musi rządzić Twoim talerzem. Odpowiednio dobrana dieta to ogromna ulga dla żołądka i realne zmniejszenie objawów. U mnie zmiana nawyków – choć wymagała trochę dyscypliny – szybko przyniosła efekty. Jeśli czujesz, że Twoje dolegliwości się nasilają mimo diety, warto też skonsultować się z gastrologiem. A póki co – jedz lekko, łagodnie i regularnie. Twój żołądek na pewno Ci za to podziękuje.

Zakazane owoce i warzywa (mogą nasilać objawy nadkwasoty):

Owoce:

• Cytrusy: pomarańcze, grejpfruty, cytryny, mandarynki

• Ananas

• Kiwi

• Truskawki i poziomki (u osób wrażliwych)

• Porzeczki, agrest

• Jabłka – kwaśne odmiany (szczególnie surowe)

• Śliwki

• Winogrona (w dużych ilościach, szczególnie ciemne)

Warzywa:

• Pomidory i przecier pomidorowy

• Papryka – szczególnie surowa i ostra

• Cebula – szczególnie surowa

• Czosnek

• Kapusta surowa i kiszona

• Rzodkiewka

• Ogórek surowy (u niektórych drażni)

• Szpinak i szczaw (ze względu na kwas szczawiowy)

Wskazane owoce i warzywa (łagodzące i bezpieczne):

Owoce:

• Dojrzałe banany

• Słodkie jabłka – gotowane, duszone, pieczone

• Gruszki – najlepiej gotowane

• Morele (dojrzałe)

• Arbuz i melon (w umiarkowanych ilościach)

• Brzoskwinie – szczególnie obrane i gotowane

Warzywa:

• Marchew

• Dynia

• Ziemniaki

• Cukinia

• Kalafior (gotowany)

• Buraki (gotowane)

• Zielony groszek (gotowany)

• Fasolka szparagowa

• Brokuły (gotowane)

• Sałata masłowa (w niewielkich ilościach)

Zioła i przyprawy – które są dozwolone, a których unikać?

Wskazane (łagodzące, wspomagające trawienie):

• Rumianek

• Melisa

• Koper włoski

• Anyż

• Bazylia

• Oregano (w małej ilości)

• Natka pietruszki

• Liść laurowy

• Majeranek

• Lubczyk

• Imbir – świeży, w niewielkich ilościach (uwaga: nie dla każdego!)

Zakazane lub ostrożnie (drażniące śluzówkę):

• Pieprz czarny, cayenne

• Chili

• Papryka ostra

• Curry

• Musztarda

• Ocet (zwłaszcza spirytusowy)

• Mięta pieprzowa (rozluźnia zwieracz przełyku – nasila refluks)

• Gotowe mieszanki przypraw z glutaminianem sodu