Sos koperkowy

Składniki:

1/2 pęczka koperku

1/2 szklanki rosołu

1/2 szklanki białego wina

5 dag. masła

5 dag.mąki

2 żółtka

2 łyżki śmietany

kilka kropel soku z cytryny

sól

pieprz

Przygotowanie:

Masło roztopić w rondelku. Wsypać mąkę i przesmażyć, ale nie rumienić. Wlać zimny rosół, wino i wymieszać. Gotować, aż zgęstnieje/ok.10 minut/. Żółtka roztrzepać ze śmietaną, koperek posiekać. Sos zdjąć z ognia,dodać koperek i żółtka ze śmietaną. Przyprawić sokiem z cytryny,solą i pieprzem. Doskonały do warzyw, mięs i ryb.