Surówka z ogórków kiszonych w nowej odsłonie. Jeden składnik zmienia wszystko

Czasami najlepsze przepisy powstają przez przypadek. Możemy mieć w głowie dziesiątki sprawdzonych przepisów, ale nagle, w wyniku spontanicznego eksperymentu, rodzi się coś wyjątkowego. Tak było w przypadku tej surówki z ogórków kiszonych, która absolutnie mnie zaskoczyła i od razu podbiła moje serce.

Zaczęłam się od klasycznych składników – kiszonych ogórków i cebuli. To połączenie zna każdy, kto chociaż raz robił surówkę do obiadu. Ale potem pojawiło się coś, co kompletnie mnie zaskoczyło – musztarda! Przyznam, że w pierwszej chwili miałam wątpliwości. Musztarda w surówce? Brzmiało to dość nietypowo, ale pomyślałam, że warto spróbować. Kiedy już myślałam, że to wystarczy  sięgnęłam po coś jeszcze, o czym nigdy bym nie pomyślała w kontekście surówki z kiszonych ogórków – miód! Tak, dobrze czytasz. Miód w połączeniu z kwaśnymi ogórkami i ostrą musztardą. Najpierw myślałam, że ta surówka wyląduje w koszu, ale kiedy spróbowałam pierwszego kęsa, wiedziałam, że to był strzał w dziesiątkę.

Jeśli nie boisz się eksperymentować przepis na sałatkę z ogórków kiszonych

Składniki:

4 średnie ogórki kiszone

1 mała cebula

1 łyżeczka musztardy (najlepiej ostrej, np. sarepskiej)

1 łyżeczka miodu

1 łyżka oliwy lub oleju

Świeżo mielony pieprz do smaku

Jak zrobić? Ogórki kiszone pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę posiekaj bardzo drobno. W małej miseczce wymieszaj musztardę, miód i oliwę, aż powstanie gładki sos. Połącz wszystkie składniki w misce, dopraw pieprzem i dokładnie wymieszaj. Odstaw na kilka minut, aby smaki się przegryzły. Wszystkie składniki mają cenne właściwości zdrowotne. Kiszone ogórki  to źródło probiotyków, wspierają trawienie i odporność. Musztarda – zawiera antyoksydanty i może pobudzać metabolizm. Miód – działa przeciwzapalnie, wzmacnia odporność i dodaje naturalnej słodyczy.Jedyne, na co warto uważać, to ilość miodu, jeśli ktoś unika cukrów prostych, oraz musztardy, jeśli ma wrażliwy żołądek (ostre odmiany mogą działać drażniąco). Połączenie kwaśnych ogórków kiszonych z ostrą cebulą, wyrazistą musztardą i delikatną słodyczą miodu tworzy niesamowity balans smakowy. Każdy składnik wnosi coś innego – kwasowość, ostrość, słodycz i lekką pikantność. To sprawia, że ta surówka jest nie tylko smaczna, ale i niezwykle oryginalna. Od tamtej pory robię ją regularnie. Kolejny eksperyment to ten przepis.

Surówka z kiszonego ogórka, jabłka i orzechów

Składniki:

3 kiszone ogórki

1 jabłko (najlepiej słodkie, np. gala)

Garść orzechów włoskich (posiekanych)

1 łyżeczka musztardy miodowej

1 łyżeczka miodu

1 łyżka oleju lnianego lub oliwy

Jak zrobić? Ogórki pokrój w cienkie plasterki, a jabłko zetrzyj na tarce. Wymieszaj w misce razem z orzechami. W osobnej miseczce połącz musztardę, miód i olej. Wymieszaj wszystko i podawaj od razu. Surówka ma świeży, chrupiący, lekko słodko-kwaśny smak. Obie te surówki doskonale pasują do tradycyjnych polskich dań, takich jak kotlety mielone, schabowy czy pieczony kurczak, ale równie dobrze komponują się z bardziej nowoczesnymi potrawami, np. grillowaną rybą czy nawet burgerami oraz to idealny dodatek do lekkich dań. Mimo że połączenie tych składników może wydawać się nietypowe, to zdrowy wybór, który przyniesie wiele korzyści dla Twojego zdrowia.