Nasiona bazylii superfoods w kuchni. Skarbnica odżywczych wartości
Zielone liście bazylii to symbol aromatycznej, zdrowej kuchni. Bardzo lubię robić z nich pesto lub dodawać do sałatki z pomidorami. Jednak niewiele osób wie, że niezwykle cenne właściwości kryją się również w jej nasionach. Nasiona bazylii słodkiej to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych, a przy tym doskonała alternatywa dla popularnych superfoods, takich jak siemię lniane czy nasiona chia. Przeczytaj, jak można wykorzystać tę niezwykłe nasiona. Jeśli jeszcze ich nie próbowałaś, czas to zmienić – twój organizm na pewno ci podziękuje!
Te niepozorne, czarne nasionka po namoczeniu w wodzie tworzą żelową otoczkę, podobnie jak nasiona chia. Dzięki temu doskonale wpływają na trawienie i mogą stanowić cenny składnik diety osób dbających o zdrowie jelit. Jednak ich zalety sięgają znacznie dalej! Nasiona bazylii to bogactwo błonnika czyli wsparcie dla układu trawiennego.
Nasiona bazylii dla zdrowia
Poprawiają perystaltykę jelit, pomagając w walce z zaparciami. Wspierają rozwój dobrych bakterii jelitowych oraz dają uczucie sytości, co może pomóc w kontrolowaniu wagi.
Dzięki wysokiej zawartości polifenoli i flawonoidów nasiona bazylii pomagają zwalczać wolne rodniki, opóźniając procesy starzenia i chroniąc organizm przed chorobami. Podobnie jak nasiona chia, nasiona bazylii pochłaniają wodę i tworzą żelową substancję, która pomaga utrzymać odpowiedni poziom nawodnienia organizmu, co jest szczególnie ważne w upalne dni.
Badania sugerują, że regularne spożywanie nasion bazylii może pomóc w stabilizacji poziomu glukozy we krwi, co jest korzystne dla osób z insulinoopornością lub cukrzycą.
Obecność witamin A, K oraz minerałów, takich jak żelazo, wapń i magnez, sprawia, że nasiona bazylii wspierają układ odpornościowy, wzmacniają kości i poprawiają kondycję skóry. Nasiona bazylii można spożywać na wiele sposobów. Możesz dodać łyżeczkę nasion do wody, soku lub herbaty i poczekaj kilka minut, aż napęcznieją. 1 łyżeczkę nasion bazylii zalej połową szklanki wody i odstaw na 10-15 minut, aż napęcznieją. Dodaj do lemoniady, koktajlu, herbaty lub mleka kokosowego. Świetnie sprawdzą się jako dodatek do smoothie, wzbogacając je o błonnik i cenne minerały. Można je dodawać do puddingów, jogurtów czy owsianek, podobnie jak nasiona chia.
Nasiona bazylii w kuchni
Choć najczęściej stosuje się je w deserach i napojach, nasiona bazylii mogą być dodatkiem do sałatek i dań azjatyckich. Posyp nimi sałatkę dla dodatkowej tekstury lub namoczone dodaj do sosów i dipów jako zagęstnik. Pewnie zastanawiacie się, jaki smak mają nasiona bazylii. Otóż nasiona bazylii same w sobie nie mają wyrazistego smaku, są neutralne i delikatnie orzechowe. Jak już pisalam po namoczeniu nabierają galaretowatej konsystencji, podobnej do nasion chia, i świetnie wchłaniają smaki dodanych do nich składników. Dzięki temu doskonale komponują się zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi potrawami. Jeśli lubisz nasiona chia, koniecznie wypróbuj nasiona bazylii, pokochasz je tak samo jak chia. Najbardziej popularnymi napojami z tymi nasionami jest Falooda czyli indyjski deserowy napój na bazie mleka, lodów i syropu różanego oraz Nam Manglak – tajski napój z nasion bazylii, syropu i limonki.
