Dzisiaj na obiad robię tak makaron. Rodzina prosiła mnie o to danie od tygodnia

Przepis na makaron z indykiem to pomysł na super łatwy, dietetyczny i aromatyczny obiad w tygodniu, składający się z chudego kawałka piersi z indyka, makaronu duszonego w kremowym sosie pomidorowym oraz zielonej rukoli. Rodzina prosiła mnie o zrobienie tego dania od tygodnia, więc nie mam wymówki i zrobiłam dzisiaj taki makaron.

Dodanie rukoli do diety może być skutecznym sposobem na poprawę ogólnego stanu zdrowia i zmniejszenie ryzyka wystąpienia niektórych chorób. Prezentowany przepis to zdrowa i dietetyczna propozycja na letni obiad dla całej rodziny.

 

Dlaczego warto dodawać indyka do makaronu?

Indyk o niskiej zawartości tłuszczu i bogatszy w białko niż kurczak jest chudym mięsem i dobrym wyborem dla osób chcących ograniczyć spożycie tłuszczu. Jednak wysoka zawartość białka i niska zawartość tłuszczu oznaczają, że mięso szybko się gotuje lub smaży i wysycha. Dlatego mięso indyka dobrze łączyć z sosami, aby było bardziej wilgotne i smaczne.

Białko zawarte w mięsie drobiowym jest wysokiej jakości i dostarcza wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów. Białko to jest również rodzajem białka, do którego nasz organizm ma łatwy dostęp i które może łatwo wykorzystać. Mięso z indyka jest użytecznym źródłem witamin z grupy B, w tym witamin B3, B6 i B12. Potrzebujemy tych witamin do produkcji energii, funkcjonowania mózgu i tworzenia czerwonych krwinek. Bogate w selen, cynk, fosfor i żelazo mięso indycze stanowi przydatny dodatek wspomagający pracę tarczycy, odporność, zdrowie kości i produkcję energii. Ciemniejsze kawałki mięsa są bogatsze w żelazo.

Mięso drobiowe ma bardzo mało tłuszczu, a większość tłuszczu znajduje się w skórze i tuż pod nią. Tłuszcz odgrywa ważną rolę w zdrowej diecie i pomaga zachować wilgotność, soczystość i pełny smak mięsa. Tłuszcz w mięsie indyka składa się głównie z korzystnych tłuszczów nienasyconych, a tylko jedna trzecia jest tłuszczem nasyconym. Niska zawartość tłuszczu, wysoka zawartość białka i szeroki udział mikroelementów to powody, dla których włączenie indyka do diety może być korzystne dla zdrowia serca powiązane z niższym ryzykiem choroby wieńcowej.

Rukola jako zdrowy dodatek do makaronu

Znana ze swojego pieprznego, orzechowego smaku rukola jest dobrym źródłem ochronnych związków roślinnych i jest bogata w kilka witamin i minerałów. Regularne spożywanie tej pożywnej rośliny korzystnie wpływa na zdrowie. Rukola jest źródłem wielu korzystnych związków roślinnych, które mają silne właściwości przeciwutleniające. Wykazano, że przeciwutleniacze chronią przed stresem oksydacyjnym – procesem, który może prowadzić do uszkodzenia komórek i chorób przewlekłych. Rukola jest bogata w związki zawierające siarkę zwane glukozynolanami, rozkładane do związków zwanych izotiocyjanianami, które mają silne działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne. Rukola jest również bogata w przeciwutleniacze flawanolowe i jest pełen witamin A, C, K, B9 (kwas foliowy), a także wapnia, potasu i żelaza.

Rukolę można z łatwością dodać do wielu posiłków, od sałatek i koktajli po dania z makaronu. Drobne, delikatne listki są lekko gorzkie, orzechowe, z wyraźną nutą pieprzu, która dodaje potrawom szczególnego charakteru. Obecnie ludzie z całego świata delektują się rukolą ze względu na jej smak i składniki odżywcze. Rukolę warto włączyć do codziennej diety, aby pomóc w zapobieganiu i leczeniu cukrzycy. Ponadto rukola jest bogata w błonnik, który reguluje wchłanianie węglowodanów w jelitach, co może pomóc obniżyć poziom glukozy we krwi.

Makaron z indykiem i rukolą – instrukcja przygotowania

Składniki:
– 2 łyżki masła
– 2 łyżki oleju rzepakowego
– kawałek piersi z indyka, w dwóch porcjach
– 1 mała cebula, posiekana
– 4 pomidory, posiekane
– 1 średnia cukinia, pokrojona
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka soli
– 1/2 łyżeczki pieprzu
– gorący ugotowany makaron
– duża garść rukoli

Przygotowanie:
Indyka lekko obsmażyć na maśle lub oleju. Zawinąć w folię aluminiową aby trzymał ciepło. W dużym rondlu rozpuść masło z olejem i podsmażyć cebulę. Dodać pokrojone pomidory, cukinię, czosnek, oregano, sól i pieprz. Gotować pod przykryciem, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję (10-15 min.) Pod koniec gotowania dodać ugotowany makaron i podgrzać razem. Wyłożyć na talerz, dodać indyka i posypać rukolą.