Surówka z selera z gruszką i orzechami

składniki:

• 1 seler korzeniowy średniej wielkości
• 1-2 gruszki (oczywiście Konferencje, moje ulubione)
• 1 cytryna
• 2-3 garści łuskanych orzechów włoskich
• 1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżka oleju z orzechów włoskich
• ew. odrobina cukru do smaku

sposób przygotowania:

Cytrynę szorujemy, sparzamy, ocieramy skórkę i wyciskamy sok.Orzechy prażymy przez 2-3 min. na suchej patelni. Selera oczyszczamy , ścieramy ma dużych oczkach tarki jarzynowej, od razu skrapiamy sokiem z cytryny aby nie ściemniał. Gruszki myjemy, obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne a miąższ ścieramy tak jak selera i dodajemy do niego. Dodajemy skórkę, połowę orzechów, doprawiamy oliwą i olejem orzechowym. Nie dodawałam cukru bo gruszki były dojrzałe i słodkie, ale to już kwestia smaku. Przed podaniem posypałam surówkę resztą orzechów, było pysznie :-)