Bakłażany w kubraczkach

1 i 1/2 łyżki octu balsamicznego

3 łyżki oliwy z oliwek

1/4 łyżeczki suszonego oregano

4 małe bakłażany, przecięte na pół wzdłużnie

1/2 łyżeczki soli koszernej

świeżo zmielony czarny pieprz

1/2 kg w grubych plastrach łagodnego sera (np. Provolone)

Wymieszać ocet, olej i oregano i nasmarować mieszanką połówki bakłażanów. Posypać solą i pieprzem. Rozgrzać grill. Piec bakłażany aż zbrązowieją, tj. ok. 5 min. Odwrócić i położyć plastry Provolone. Grillować 3 min. lub do czasu, aż ser zacznie oddychać. Podawać z warzywami lub owocami z grilla.