Rolada po śląsku
Artykuł zewnętrzny
składniki:
4 plastry wołowiny
2 kiszone ogórki
cebula
4 suszone grzybki
4 plasterki boczku lub słoninki
olej do smażenia
przyprawy: ziele angielskie, pieprz, listek laurowy, słodka papryka, sól
Plastry wołowiny rozbić tłuczkiem, posmarować z jednej strony musztardą, oprószyć solą i świeżym pieprzem zmielonym, położyć słupek słoninki, plaster cebulki, grzybek, kawałek ogórka, zawinąć nicią i smażyć na rozgrzanym tłuszczu przez 7 minut. Następnie przełożyć do rondla i zalać bulionem, dodać resztę przypraw. Gotować około 2 godziny na wolnym ogniu – zagęścić na koniec mąką.