Fasolka po bretońsku w słoikach
- 1/2 kg fasoli jaś lub innej
- 1/2 kg wędliny dobrze wędzonej (kiełbasa wiejska, boczek surowy wędzony)
- 1 cebula
1 marchew
2 listki laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
2 łyżki majeranku
2 kostki rosołowe
koncentrat pomidorowy
pieprz
papryka słodka i ostra
olej do smażenia
Fasolę umyć, zalać 2 l wody i zostawić najlepiej na noc. Gotować w tej samej wodzie co się moczyła. Dodać kostki rosołowe i przyprawy oprócz papryki ostrej i pieprzu. To na koniec gotowania. Dodać startą na grubej tarce marchewkę. Jak już fasolka się gotuje pokroić w kostkę cebulę i podsmażyć na oleju. Do cebuli dodać pokrojony w kostkę boczek i kiełbasę i razem przyrumienić. Wrzucić do gotującej się fasolki i razem gotować do miękkości około 1 godziny. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy i przyprawić do smaku. Chwilkę podgotować i jeżeli ktoś lubi gęściejszą może zaprawić mąką. Podawać z pieczywem.
Resztę co zostanie wlewamy gotujące do słoików, zakręcamy i przekręcamy do góry dnem. Po wystygnięciu wstawiamy do lodówki. Może stać bardzo długo.
