Biszkopt z jabłkami z ptasim mleczkiem

BISZKOPT: 3 jaja, 3łyżki cukru, 3  łyżki mąki.

Białka ubić z cukrem. Dodawać po 1 żółtku. Dodać mąkę, wymieszać. Piec 25 min w 170 st.

MASA JABŁKOWA:1kg jabłek, szkl. cukru, 1/4 szkl. wody, 1/2 łyzki żelatyny.

Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać cukier, smażyć, czasem mieszając. Na koniec dodać żelatynę rozpuszczoną w  niewielkiej ilości wody, dobrze wymieszać. Wyłożyć na ciasto, ostudzić.

MASA BUDYNIOWA: 3 żółtka, 1/2 l mleka, łyzka mąki ziemniaczanej, kost. margaryny, 1/2 szkl. cukru pudru, cukier waniliowy, łyżka żelatyny, 3 łyżki gorącej wody.

Mąkę z żółtkami dobrze rozmieszać w 1/2 szkl. mleka. Rezsztę mleka zagotować. Ugotować budyń, ostudzić. Margarynę utzreć z pudrem i  cukrem waniliowym. Dodawać po łyżce budyniu. Żelatynę rozpuścić, ostudzić i  dodać do masy. Chwilę ucierac. Wyłożyć na masę jabłkową.

MASA GALARETKOWA: 3 białka, 2 łyżki cukru, galaretka.

Białka ubić z cukrem. Galaretkę rozpuścić w 1/4 szkl. gorącej wody. Energicznie mieszając wlać do białek. Chwilę ubijać, ostudzić. Wyłożyć na masę budyniową. Wierzch posypać startą czekoladą.Schłodzić.