Drożdżowe racuchy z jabłkami

Składniki:

• ok. 2 szklanek mąki pszennej
• 1/2 szklanki otrębów orkiszowych
• 1/4 kostki masła
• 2.5 dag świeżych drożdży
• ok. szklanki ciepłego mleka
• 3 łyżki cukru (użyłam trzcinowy)
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 jabłka
• 1 jajko
• trochę rodzynek

Przygotowanie:

Mleko należy podgrzać i dodać do niego trochę masła, gdy się rozpuści wsypać cukier, sól i pokruszone drożdże. Poczekać chwilę, aż masa zacznie rosnąć. Dodać mąkę, otręby, cukier waniliowy i dokładnie wyrobić ciasto. Potem odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Przygotować jabłka. Obrać, wydrążyć i  pokroić.  Wymieszać z rodzynkami i odstawić. Ciasto połączyć z jabłkami. Dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 10 -15 minut. Następnie nakładać porcje ciasta na rozgrzaną patelnię i smażyć. Gotowe podawać z konfiturą, lub innym ulubionym dodatkiem.