Cielęcina w warzywach

Składniki

Cielęcinę podduszamy na oleju z pokrojonym w kawałki porem i czosnkiem, aż zmieni kolor z różowego na szary. Dodajemy wino, sól i pieprz do smaku.
Warzywa obieramy ze skórki, bakłażan kroimy na pół i posypany solą odstawiamy na 1/2 h, żeby zlikwidować goryczkę. Po tym zabiegu myjemy go i tak, jak pozostałe warzywa kroimy na plastry grubości ok 1 cm.
Przygotowujemy formę do pieczenia lub naczynie żaroodporne smarując je masłem. Na dno układamy warstwami: cukinię, mięso, bakłażany, pomidory, każdą warstwę posypując obficie serem i ziołami, na wierzch jeszcze raz ser.
Zapiekamy w nagrzanym do 170 st. piekarniku od 30-40 min.