Zapiekanka z trzech serów i makaronu
Składniki:
1 duże jajko
1 puszka mleka zagęszczonego
Szczypta pieprzu cayenne
Szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
120 g startego żółtego sera łagodnego
4 cienkie plasterki żółtego sera
60 g tartego ostrego sera cheddar
40 g tartego parmezanu sera
Pół główki kalafiora, pokrojone na małe różyczki
250 g makaronu muszle
Przygotowanie:
Ubić jajko, dodać mleko zagęszczone, cayenne, gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku i wymieszać w misce. W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Dodać kalafiora i gotować, aż prawie się rozpada, około 7 minut. Przełożyć kalafior łyżką cedzakową do miski. Ugotować makaron aż będzie al dente, około 10 minut. Żółtko i tarty ser gotować na średnim ogniu, stale mieszając, aż ser stopi się i sos zacznie gęstnieć. Zdjąć z ognia i dodać kalafior. Zrobić z tego blenderem puree. Wrzucić makaron do sosu, przyprawić solą i pieprzem. Przełożyć na płytkie żaroodporne naczynie i przykryć całymi plastrami sera. Piec na złoty kolor, około 5 minut.
